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| 共 29 篇文章 |
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调料的运用:调料品和用量是很重要的，一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放100克，盐10~15克，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不入味，酱油最好用70克黄豆酱油30... 阅1 转自皮皮熊love 公众公开 19-12-13 13:51 |
【汤】粉（面）底汤如何熬制？无论什么类型面条，一碗好汤总能起到化平凡为神奇的作用。2、大火将汤煮沸，转小火让汤一直保持沸腾。4、小火慢炖2~3小时，带锅中的汤逐渐变成奶白色，伴有明显的香气时，关火即可。1、火候掌握：煮高汤一定要有耐心，不要用大火煮沸高汤，否则会搅翻汤中溶解的脂肪颗粒，让汤变得浑浊。2、煲汤不要加盖：煮高汤不... 阅4 转自天士也 公众公开 19-04-14 22:17 |
卤菜有约：90后小两口一天200只风干手撕鸡配方揭秘，日流水3.4千.炒料的时候注意，辣椒段、花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒必须炒香后再倒入桶内，以增加卤水的香浓气味。另起锅放入色拉油1千克，入干辣椒段700克炒至将要变色时，放入花椒300克一同炒至出香味，倒入桶内，大火烧开转小火熬制100分钟，再调入盐30克、味精80克、鸡粉35克、醪糟15克，料酒... 阅1 转自卤菜有约 公众公开 19-04-11 19:19 |
手撕鸡配方手撕鸡配方2015-02-26 东方食神卤菜。一、 手撕鸡卤水配方：手拿住鸡头与脖子处，把鸡放入烧开的卤水中烫2秒钟提起，稍沥干水后，再次放入卤水中浸泡3秒左右，提起；然后把鸡全部浸泡在卤水中，加盖，熄火，浸泡15-25分钟。把已经浸泡好的鸡，用工具捞起，放入冰山中，浸泡时间为30-60分钟，即可上市。3、 手撕鸡调料配比：沙姜粉15... 阅1 转自厨人 公众公开 19-04-11 19:16 |
秘制烤猪蹄的配方及工艺。工具：煤气灶、卤水桶2个、烤架一个、调料碗6个、刷子2把、喷灯1个。猪蹄处理---卤水调配---卤制---烤制---蘸料配制。二、工艺。1、猪蹄处理：选进口带筋后蹄（成本低）或前蹄（单价高于后蹄），去除猪毛，可用火烤或刀刮。2、老汤调配（8kg卤水）3、卤汤调配。猪蹄卤好后，表面刷一层植物油，等待烤制，如果时间长，... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 19-04-06 00:30 |
胆囊息肉 / 中药内服 / 清热利湿 / 使用方法 / 软坚散结 / 舒肝理气 / 祖国医学 / 连续用药 / 广木香 / 临床治疗二、胆息灵汤治疗胆囊息肉98例 1临床资料 本组98例均系2000-01~2004-12本院中医门诊经两次B超确诊的胆囊息肉患者,均有不同程度的右上腹不适或疼痛。男性7例,女性91例;年龄19~50岁,平均32.1岁;胆囊息肉单发者68例,2个以上者... 阅2 转自太平时光 公众公开 19-04-05 23:53 |
治疗胆囊息肉的绝密家传方*本方系本人家传方，经过临床实践对于胆囊息肉病症效果殊胜。多年来本人及师友临床治愈近百例胆囊息肉患者，凡按照要求服用本方并结合膳食情志调养的患者治愈率达到100%，无一失手。方剂如下：金钱草 虎杖 夏枯草 法半夏柴胡丹参上药常规剂量为各十克 临床需结合辩证。上药每疗程为30天，每天一剂，服药前去医院拍片，... 阅1 转自张美娃 公众公开 19-04-05 23:51 |
首先介绍一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影响口感，立即吃的时候再放)，苹果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的时候再切，不然颜色不好看），菠萝，西柚，杨涛，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龙果，樱桃，蓝莓，桑葚。常用配料：西米，黄桃罐头，椰奶，淡奶，炼奶，白糖（想水果捞更有风味，可以用果糖或者蜂蜜... 阅1 转自新英友生 公众公开 19-03-28 18:34 |
网红纸包鱼自己做，鲜嫩入味，美味难挡！纸包鱼是近年来在我国川渝地区十分流行的特色美食，据说是结合了韩国纸上烤肉和传统重庆万州烤鱼的特色，研制出的比较健康的烤鱼吃法，今天大厨教你这道网红菜的小窍门，赶快学起来！纸包鱼。鱼处理好以后开始煮汁，这个步骤是纸包鱼好吃的关键！纸上垫2勺酱汁，把鱼放上去，再将酱汁填到鱼肚子里，鱼身... 阅59 转0 评0 公众公开 19-03-17 16:51 |
