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饭菜放点辣椒酱味道非常棒，让人食欲大开。17款辣椒酱制作方法！饭菜放点辣椒酱味道非常棒，让人食欲大开17款辣椒酱制作方法！ 阅1 转自秋琰 公众公开 22-07-28 19:15 |
糖醋汁、鱼香汁、麻辣汁、海鲜汁、 各类万能酱汁配方，超实用糖醋汁、鱼香汁、麻辣汁、海鲜汁、 各类万能酱汁配方，超实用。材料：红醋500g，糖600g，葱、姜、蒜各25g，酱油250g，盐5g，水淀粉50g、水300g，油75g，热油50g，白芝麻适量。做法：混好后放入葱、姜、蒜片，把葱姜蒜的香味溶泡在宫保汁中，泡一会儿（几分钟）材料为生花椒、生葱、... 阅1 转自海鸥随畅 公众公开 21-12-31 10:14 |
辣鲜露15克，口水鸡汤汁3.2斤【煮鸡的汤汁】，鲜麻辣鲜露15克，红花椒粉10克，家乐鸡汁15克，幺麻子藤椒油20克，花椒油20克，椒麻鸡汁20克，美极鲜15克，财神蚝油15克，万字酱油50克，鸡粉15克，伍田牛肉酱50克，美乐香辣酱50克，老干妈一瓶，熟油辣子200克，红油200克，复制口水鸡酱油250克，蜜汁麻酱100克【芝麻酱，花生酱，2； 阅1 转自须弥芥子9... 公众公开 21-12-31 10:11 |
60款美味酱汁的做法（2） 阅1 转自老阿更 公众公开 19-07-29 17:38 |
60款美味酱汁的做法（3） 阅1 转自老阿更 公众公开 19-07-29 17:38 |
红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮，生姜切碎片放入料理机杯子、放入西红柿块，一汤匙精盐、打成泥、倒入干净容器备用、红椒切成小段后放入料理机打成泥、倒入干净容器，备用、大蒜去皮后放入料理机打成蒜泥、锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制、西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱、倒入两汤匙精盐、白醋、炒制西红柿酱粘稠，倒入... 阅39 转2 评0 公众公开 18-08-19 23:05 |
制作过程：1、大锅内放入50斤清水，加入中草料熬制1个小时。2、炒锅上火，放入菜油，牛油熬化，加入葱白、生姜、花椒、辣椒炒出香味，放入豆瓣酱小火炒香10分钟左右，再入黄酒，白酒炒香后倒入1小汤锅中，再熬制1个小时。辣椒油的制作：1斤红辣椒粉碎成颗粒状，花椒1两，川椒3两，芝麻1两，桂皮2两粉碎成沫状，用时取出，多少根据所备的料多少... 阅1 转自悟痴 公众公开 16-09-10 08:58 |
各种香料配方大揭秘。其实，“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。2、香料配方:然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水... 阅1 转自雪峰读书 公众公开 16-08-19 10:44 |
煳辣味，川菜另一特色味型，就是通过温油煸香干辣椒和花椒，产生“辣而不燥，麻而不过”的香味，炸过的干辣椒和花椒就称为“糊辣壳”——这也是宫保系列与鱼香系列的根本区别。宫保鹰嘴豆、宫保虾球、宫保杏鲍菇。调味比例：郫县豆瓣酱1炒勺（先煸出红油），花椒1小把（烤或干焙出香气，根据菜色需要决定是否碾磨成粉），干辣椒/鲜辣椒适量，盐... 阅1 转自悟痴 公众公开 16-05-31 17:06 |
五香粉配方。五香粉一般用于腌、泡肉类。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。由于各地配方组成不一，我们要介绍的只能是大体相同的部分，但同时也是五香粉原料的主体。可以加工制成花椒粉、花椒盐、花椒酱、花椒油，也可以直接用于菜肴的加工，还可以和其他香料合成五香粉。据说当年孙思邈初食此菜时感到腥味很大，... 阅1 转自山风水月... 公众公开 15-08-30 16:54 |
