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| 共 197 篇文章 |
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绝密牛杂技术配方，做法如此简单。5煮萝卜:选萝卜,不要挑太粗大太的,太大的多是空心的,挑细长小一点的,小点的不是空心的,空心的做出来不好吃,去皮为降低成本选适用的去皮刀,萝卜切成丁形,锅内注入一半熬骨头的底汤一半清水烧沸加入萝卜(加适量的糖,不用加多了,适量盐入味)水浸过萝卜两厘米为适,(煮萝卜请注意,最好不要盖盖子,因为盖了盖煮的萝... 阅4 转1 评0 公众公开 24-04-04 02:41 |
商用多口味牛杂开店技术配方： 阅1 转自板桥胡同3... 公众公开 24-04-01 01:29 |
广东的牛杂、牛腩该怎么做才地道？但广式牛腩牛杂的通用做法，都离不开以下几样：广式牛腩离不开柱侯酱。一斤牛腩大概用到2-3汤勺的酱差不多了，其它味道靠盐和糖补。各地焖牛腩都会用到13香，广式牛腩也是，常用的：花椒、八角、桂皮、陈皮、丁香、草果和香叶。广式牛腩比较讲究。3.起锅下料头爆香，加入上述酱料慢火推开推香（注意要慢火否则... 阅1 转自新英友生 公众公开 24-03-28 08:43 |
《2405》配方/传承祖传卤煮牛杂配方。1.付老师亲自来，帮，教，带，教会怎么能过微信等方式售卖技术配方。筷子还是原来的筷子。团队让这根筷子变的更有力量！1.品德第一，能力第二。2.品德第一，有德无才培养合作。3.品德第一，孝敬父母，诚实守信。4.品德第一，有上进心，勤奋有毅力。5.品德第一，有团队精神，顾全大局。一个人可以走的很快，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-21 07:06 |
筋头巴脑锅专业验证版（附自制酱料、专用料油、卤肉酱汤配方）卤肉酱汤（以肉料10千克，卤汤20千克计算）：附：筋头巴脑牛一锅（附特制酱料配方及卤汤配制）牛筋、板筋卤约1.5小时，牛肚卤约1小时，牛套皮、牛腱子子肉卤约55分钟，待卤汤凉了之后捞出来即可。（3）锅置火上，倒老油烧热，炒香葱段、姜片，放入特制酱料、火锅底料稍炒，放改好刀... 阅5 转2 评0 公众公开 24-03-20 11:56 |
卤水牛杂秘制技术配方 ?附：岭南牛杂配方。牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。凉水下锅，放入牛杂（水要漫过牛杂），加入香葱段10克... 阅2 转1 评0 公众公开 24-02-29 11:51 |
商用配方制作过程详细完整。 阅1 转自lingyin04... 公众公开 24-02-22 20:56 |
酱椒牛肋骨。另外，卤牛骨的酱汤在调制时也很有新意，一是蔬菜料中添入土豆，增加酱汤的天然稠度，二是调料中加入油咖喱，使卤出的牛肉略带咖喱风味。2、锅内放花生油，下入适量葱姜煸香，加油咖喱小火炒香，添入二汤100斤烧开，一起倒入卤水桶，放入香料包，加入蔬菜料，调入蒸鱼豉油、花雕酒、冰糖大火烧开，调入味精、鸡粉即成酱汤。牛肋骨2... 阅1 转自明杵 公众公开 24-02-20 00:58 |
