丁香紫芫

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粤菜“云”聚 | 当茶香遇上排骨肉香,会是怎样?
回锅牛肉,外婆猪肝,糖醋牛里脊,老坛牛肉,手打藕丸,水煮鲟鱼片...简约不简单家常风味菜10例。3.净锅入熟菜油烧热,投入姜末、蒜米、葱花、风豆豉、水豆豉和郫县豆瓣炒香出色,掺少量清水,下入鲟鱼片,调入盐、味精、鸡精和胡椒粉烧入味,放入青椒粒、红椒粒和芹菜粒推匀,用水淀粉勾芡并淋明油,出锅装入垫有熟土豆片和熟木耳的盆里,即成...
简单一蒸,补虚又补气,提高免疫力。黄芪和鸡肉是绝配!药材+食材+功效命名的食疗菜,黄芪蒸鸡治瘵。鸡是补虚佳品,再加上补气圣药黄芪。童子鸡一只、母鸡一只、花椒大料、生黄芪。黄芪蒸鸡。童子鸡洗净用盐涂抹,鸡肚子中加入30g生黄芪,再加入葱姜,上锅蒸制15分钟即可。黄芪入脾、肺经,甘温补气。鸡肉搭配黄芪,这种补虚强体的功效更强。
为什么芋头会成为“扣肉”这道广东传统名菜中必备的搭配?作为时令食材,芋头在南方的风味菜肴中表现出众,尤其是以广东乐昌芋头、广西荔浦芋头制作而成的菜式,许多都是两广一带的人们所引以为傲的名肴。而时至今日,虽然南北方、甚至是不同地区的“芋头扣肉”,在风味上皆有细微差异(例如湖南的“芋头扣肉”要放辣椒干,广东客家地区会搭配...
1.老板鱼剁去尾巴,剪去老板鱼的嘴巴,去除内脏后清洗干净,然后剁成小块。1.安康鱼剪去嘴巴,去除内脏后把鱼肚和鱼肝留用,去除鱼鳃洗净斩剁成块,把鱼肚里外用盐搓洗去粘液后洗净。小贴士:安康鱼的鱼肝和鱼肚味道特别鲜美,这个在清理时不要丢弃,安康鱼炖豆腐和萝卜都是非常美味的,是便宜又美味的海鱼品种。1.针良鱼剪去尖嘴,去除鱼鳞、内...
把猪肉装到矿泉水瓶子里,12小时后变成美味香肠,做法头一次见。在家自制香肠非常麻烦,又要买肠衣,又要买工具。今天就教给大家一个非常省事的方法,而且不用买肠衣,把猪肉炖好之后灌到矿泉水瓶子里,过个12小时这美味的香肠就做好了。矿泉水瓶香肠做法,口感紧实,美味可口,做法简单。6:12个小时把矿泉水瓶子从冰箱中拿出来,撕去保鲜膜,...
全国人民都知道,广东人在吃鸡这件事上,可以说是绞尽脑汁,也因此,没有一只鸡能活着离开广东。广式白切鸡的制作要点主要有三个步骤:选鸡、煮鸡、调味。在广东人的眼里,只有本地的农家走地鸡才是一只合格的靓鸡,尤其是5个月大、两公斤左右的鸡最适宜。而在北方,鸡大多被圈养,肉质不如南方的走地鸡,前者的鸡骨头也倍儿硬,还很难买得到活...
4000一个月的保姆,下厨做了一道花开富贵鱼,味道鲜美又好看。4000块钱一个月的保姆,做了一道花开富贵鱼,味道鲜美又好看,端上桌惊艳全家。你看一条鲈鱼在保姆的巧手制作下,一盘花开富贵鱼栩栩如生,哎呀真是太好看了!保姆从头到尾耐心给我们介绍这道花开富贵鱼的做法,除了讲解清蒸、去腥的技巧,并示范了鱼的切片方法以及调味汁的配料。1...
2、把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰糖,等冰糖完全融化,改小火炖90分钟。柴鸡1只、1勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(1勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成),葱,蒜,干辣椒2个,鸡汤1小碗,盐,汤,生抽。3、排骨、藕块,放入大沙锅中,再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等,一...
不知从何时起,当地人不再烹食琴鱼,而是将琴鱼制成了别具风味的“琴鱼茶”。在阳春三月柳绿桃红时,当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后,趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中,煮熟后放到篾匾上晾净除湿,再用木炭火将其烘干至橙黄色就成为别有风味的琴鱼干了,若是密封存放,数月不变形色,可谓上桌是盘中珍...
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