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1碗面粉、2个鸡蛋，加它搅一搅，做成Q弹马拉糕，比买的好吃！与发糕不同的是，马拉糕在制作中会用到木薯淀粉，增加了韧性，更加Q软有嚼劲～发糕是面粉?米粉，马拉糕是木薯淀粉?面粉，材料稍有调整，口感就千差万别了，要说谁更好吃？【马拉糕】清水350克 红糖120克 白糖50克 酵母4克 普通面粉220克 木薯淀粉180克 泡打粉3克 玉米油30克。加... 阅1 转自美美家的... 公众公开 22-06-19 19:25 |
清新爽口滋养——泡椒韭黄肉丝清新爽口滋养——泡椒韭黄肉丝 今天给大家分享的是师傅教的一道我们四川的家常菜——泡椒韭黄肉丝。还有主材韭黄，韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。6、放入肥的肉丝一起炒出香味。8、放入韭黄（韭黄不可炒得太熟哦） 9... 阅2 转自玉峰山 公众公开 18-07-30 11:28 |
来图解一下你没吃过的冰籽籽~手搓青岩玫瑰酱野冰粉～ 遵义的玫瑰野冰粉：以大量配料的冰粉来说，各种冰粉没差啦～ 配料的丰富口感与咀嚼的乐趣，也是很有意思的～ 根据以上冰粉的制作得知：有没有气泡，气泡丰富程度，都不是辨别手搓的冰粉方式～ 而且冰粉量大的店铺，很有可能是机器做的～ 但也不用介意，只要使用的原料不是化学原料，是纯植... 阅19344 转11 评0 公众公开 18-05-20 11:57 |
没有人可以拒绝这碗胡萝卜红烧排骨：传统川式＋浙式改良，没吃下三碗饭算我输！大火煮开后，捞掉浮沫，把排骨倒进沥篮，放在水龙头下面冲洗，这样做的目的一是为了把排骨上残余的脏东西都冲干净，再一个就是冷水一冰，排骨肉质更弹~这种做法跟做白斩鸡是一个道理~ 推荐用铁锅烧这道菜，以前用过砂锅什么的感觉都差一点，只有铁锅才能做出那种... 阅100 转0 评0 公众公开 17-10-22 19:17 |
讣告：美渝厨房首席版主，重庆版主 八英寸半 先生 仙逝。他，就是我们美渝厨房草根明星——八英寸半！通过美渝厨房不仅仅是版内的网友学习了这些川菜的做法，他远在巴黎的妹妹照着他的帖子学着做，还将一些菜的做法推荐给当地唐人街的餐厅；八英寸半说：世界各地的好吃狗通过美渝厨房的交流提高了厨艺！看到大家都能懂川菜、做川菜，很开心。[... 阅2 转自汪山 公众公开 17-09-19 21:13 |
我用电饭锅做的整鸡上桌就被抢光了，比烤鸡还好吃，不信你试试。这个整鸡是我家吃了好多年的美食，以前家里没有烤箱，想吃鸡就用电饭锅做，非常的方便。食材：三黄鸡1只（1200克），葱头75克，生姜10克，米酒1小碗，花生油1小碗，老抽+生抽（1：3）1小碗，白糖2汤匙，冰糖2粒。8 充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也... 阅1 转自行者飞鸿v... 公众公开 16-12-11 18:36 |
【2016家有美味·一代宗师】一锅香辣美味的魔芋烧鸭世界上最好吃的莫过于家乡菜，即使你走遍天涯海角，尝遍各色美食，最让你难以忘怀的，还是家乡菜的味道。这一道魔芋烧鸭，是我的家乡，四川内江有名的家常菜，离开内江的家乡人，每每想起这道美味，总是止不住口舌生津。今天把这道菜的做法拿出来和大家分享，也给同乡们解解馋。 阅48 转1 评0 公众公开 16-10-13 09:45 |
【2016家有美味·一代宗师】爱吃也爱做，自制麻辣牛肉干，辣不辣麻不麻你说了算！有老卤水的话就直接用老卤水，没有老卤水就用生姜、料酒、香料、盐、酱油（老抽+生抽）、干花椒、干辣椒，牛肉条煮30--40分钟4.捞起牛肉，装盘5.锅中烧油，用小火，冒泡泡的时候放入牛肉条，锅里的油会由浑浊慢慢变清亮6.加入辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、... 阅63 转4 评0 公众公开 16-10-08 20:40 |
你不知道的烹饪海鲜十大技巧。烹饪海鲜对操作者有着较高的要求，本期我们就以东海海鲜为例，给大家讲讲烹饪海鲜的一些关键点，以让大家参考学习。东海海鲜不是跟每一款油都对路，花生油、菜子油等香味较浓的油脂烹制海鲜会显得过于油腻。小海鲜不管是热菜还是凉菜，上桌前都不能用芝麻油增香，否则会产生一种焦糊的味道（芝麻油的香味与海鲜混... 阅44 转0 评0 公众公开 16-09-24 09:48 |
——笋子烧牛肉—— 好吃得不要不要滴. 不会的人儿，赶快搬上小板凳学起来吧！原料：牛肉500g 笋子350g 大料调料：油，盐，生抽，川骄郫县豆瓣酱，鸡精，蒜，姜，干海椒， 2，新买回来的笋子一定要先用水焯一遍才可以，这样食用才干净。把笋子切成滚刀块。记得热锅冷油，这里油要放多一点，（油放少了的话，汤汁就不会红亮哦... 阅42 转2 评0 公众公开 16-07-21 10:43 |
