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最近我在网上看到很多人吃隔水蒸鸡，其实这个隔水鸡能够很好的锁住鸡的营养，而且肉质还特别的细腻滑嫩，比白切鸡还好吃，然后我就摸索着想要在家制作这个网红隔水蒸鸡，我还特意询问了妈妈如何制作这个隔水蒸鸡，妈妈在电话里面给我描述了一遍，然后我心中就大概有了制作隔水蒸鸡的方向，然后我就开始制作这个网红隔水蒸鸡了，一次就成功了，... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-05-24 19:58 |
广东人做“白切鸡”，第一步都这样做，难怪吃起来皮脆肉嫩。白切鸡的特色就是皮脆肉嫩，如果做不到这点，也算不上是正宗的白切鸡。水开后把鸡下入锅中烫1分钟再拿起来，放入冰水里浸泡2分钟，让鸡的全身变凉，使鸡皮收紧。锅里的水别倒掉，再次烧开，把鸡再一次放入锅中，要确保水没过鸡，这样煮10分钟，关火再焖20分钟。时间到了就把鸡再次放... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-05-24 19:57 |
自制老干妈香辣牛肉酱的做法,自制老干妈香辣牛肉酱怎么做好吃,自制老干妈香辣牛肉酱的家常做法 自制老干妈香辣牛肉酱。炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火。在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟。再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-05-15 17:07 |
高手吃鱼专挑鱼头，不用一滴水，教你做出鲜滑嫩爽的鱼头煲，特鲜。食材：鱼头1000克、洋葱适量、芹菜适量、生姜适量、大蒜少许、泡椒4个、红辣椒2个、胡椒粉1茶匙、生抽2大勺、蚝油2大勺、陈醋1茶匙、料酒2大勺、生粉适量、小葱2根、油适量、芝麻油1大勺。做法：1、鱼头买回来清理干净鱼鳃残留、鱼血和黑色黏膜，顺便把鱼鳍用剪刀剪掉，洗干净... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-05-15 16:58 |
我明天寫給你!」結果，居然有兩個朋友都說要喫紅燒肉，我說「紅燒肉最容易了：肉放水中煮，煮熟加醬油，加糖就起鍋，到此就好了。肋條肉要挑夾精夾肥的，好的肋條肉可以夾上近十層，也叫「夾心肉」；有人說用臀尖肉，那衹是「醬油燒豬肉」，而不是真正意義上的紅燒肉。有的人，做紅燒肉，先用油炸一遍，我好婆常說那是窮人家的燒法，肉經油一炸... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 19-04-10 12:35 |
松蘑炖小鸡怎么做,松蘑炖小鸡的做法 松蘑炖小鸡介绍这是一道东北农家的一道特色的菜肴，选用农家自己散养的公鸡，以及山里的松蘑。松蘑炖小鸡的做法：1、提前将松蘑用清水清洗掉粘附的泥沙和树叶和杂草。松蘑炖小鸡的做法就是这么简单，赶快跟着美食大姐一起来亲手做一做你松蘑炖小鸡吧，美食大姐以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！ 阅1 转自悟痴 公众公开 19-03-28 13:52 |
这样做风干鸡更有味道，嚼劲大非常香。(1）将A料放入沸水中汆净血水捞出，放入不锈钢桶中，加35千克清水大火烧开。(1)将公鸡宰杀,去净毛，鸡脚尖,从腹部下刀,切至背部,取出内脏,放入清水中泡净血水取出,沥干水分,放入腌料中腌制8小时取出，挂在通风处晾12小时。( 2 )锅入卤水烧开,放入腌好的鸡,烧开后改小火,将卤水控制在90°C ,烧20分钟关... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-03-13 20:08 |
面筋切小块，黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈。花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块。将面筋块小火煎炸至四面金黄；放入黑木耳、香菇翻炒。加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀。转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可。1、面筋要煎炸至金黄，口感才会软而韧；2、八角、花椒不可少，烧出的味道才有肉菜的浓香；3、放入冰糖的口... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-02-05 13:02 |
厨师烹饪技术26法，全套刀工、烧菜、做菜、切菜、刀工！ 阅1 转自长寿石 公众公开 18-09-25 11:05 |
