| 共 135 篇文章 |
|
花样炒饭制作教程《商用版》炒饭说明。花样炒饭1：米饭处理。花样炒饭2：辅料与配菜处理。花样炒饭3：传统炒饭制作。花样炒饭4：花样炒饭制作。花样炒饭5：铁板炒饭制作。 阅1 转自4050szl 公众公开 21-12-25 21:28 |
小吃暴富绝密配方——麻辣烫（1）麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”原料：火锅牛油2.5斤，猪油2.5斤，色拉油5斤，丹丹牌红油郫县豆瓣酱2斤，大葱100克，姜100克，香料100克（以上自制香料），麻椒150克，藤椒150克，永川豆豉100克，星湖已基麦芽酚50克，鹤鑫源大白油2瓶盖（约50克）待牛油完全化开后，用测温计测温，1... 阅1 转自思明居士 公众公开 21-12-25 21:07 |
自制椒盐，只加花椒食盐还不够香，教你个配方，炒菜当蘸料都好吃。椒盐的味道又麻又香又咸，用它制作的各种美食十分受欢迎，比如椒盐烧饼、椒盐锅巴、椒盐虾、椒盐排骨等，想想都要流口水了。其实，椒盐的作用并不限定于制作“椒盐味”的美食，其实平时炒菜做饭都可以用椒盐，比普通的食盐味道要香很多，毕竟添加了香料，就算只加一些椒盐，菜... 阅1 转自绿叶红花0... 公众公开 21-12-09 21:18 |
10道最好吃的炸丸子做法，有荤有素，外酥里嫩不吸油，营养好吃，放凉也不硬，年货必备！2，锅里油热六成热，手挤出丸子小勺往锅里下，丸子小火炸制金黄，捞出锅里油再次烧热，丸子全部复炸，30秒就搞定啦。2，锅中油热至五成热，放入丸子全程用最小火炸，三分钟左右丸子就能漂浮起来了，用筷子或其他工具将飘起来的丸子压下去，再飘上来再压这... 阅1 转自天天学艺 公众公开 21-12-09 21:17 |
#美食# #卤水的绝密配方# 卤猪蹄、麻...#美食# #卤水的绝密配方# 卤猪蹄、麻辣鸭、久久鸭脖、麻辣鸭头、烧鸡的制作配料！ 阅1 转自无心堂主人 公众公开 21-12-09 21:16 |
(6)、浸泡：关火后将鸭子放在卤汤内浸泡，一般夏天泡5 小时，冬天泡8 小时，泡完后捞出鸭子，将泡鸭子的卤汤烧开，再下入鸭子，中火卤10 分钟捞出即成。注意卤时要先将鸭子拐出，卤汤烧开后再下入鸭子，所以在调卤汤时盐昧一定不能太重，由于各地调昧品特别是酱料中的含盐度不同，在实际操作中最好以卤汤咸度为准(直接尝汤咸度，与普通卤汤的咸... 阅1 转自天天学艺 公众公开 21-12-09 21:13 |
如何在家做出专业级别的烧烤？谢谢大家的鼓励，今后我继续努力和你们分享奶茶店、炸鸡店、火锅店、烤肉店、蛋糕店、甜品店、咖啡店、面店、茶餐厅、麻辣烫店、日料店、川菜馆的经营秘诀hhhhh～1烧烤要准备哪些工具？最好的炭是备长炭，这种炭质地非常紧实，比较大块，断面有金属光泽，温度高辐射效果好，燃烧时间长（4小时以上）而且干净无飞灰... 阅1 转自章沪川 公众公开 21-12-09 21:08 |
圣女厨房：特色烧烤撒料配方，适合各类烤串炸串青菜，喜欢就拿走。欢迎来到圣女厨房。芝麻碎300克。花生碎200克。味精50克。咖喱粉30克。鸡粉20克。沙姜粉30克。孜然粉50克。辣椒面20克。苏子粉100克。盐10克。白糖10克。肉宝王10克。鲜味宝20克。麻辣鲜30克。将以上调料混匀即可，适合各类肉串，青菜等。每天更新新的文章，喜欢的可加关注。 阅1 转自小厨哥 公众公开 21-12-09 20:58 |
豆角，又名豇豆，用豆角腌制成酸豆角是一道特别美味的传统菜肴，在很多地方都有腌制豆角的传统，只是做法大同小异，配料有所不同，川菜的做法配料就有所繁复，需要用上花椒等好几种大料，特别强调其浓郁的香料味道；今天就给大家分享下怎样在家腌酸豆角，做出来豆角不空心、不泛白，酸脆爽口又好吃，即使酸豆角吃完后，泡豆角水还可以反复腌制... 阅1 转自素菜大全 公众公开 21-12-09 20:56 |
天津大厨教你做香辣酱，做川湘菜用来增香提味，开店必备。 阅1 转自阿铎1 公众公开 21-11-25 21:40 |
