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卤猪头肉 配方。卤猪头肉 配方：八角6克、草果6克、小茴香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、当归2克。4.卤制猪下货需要用醋进行反复搓洗，并进行焯水，才开下锅卤制。一般猪下货卤制40分钟即可完成，接着冷卤6小时即可食用。 阅1 转自无心堂主人 公众公开 24-01-11 10:45 |
酱卤猪头肉配方及详细比例做法。3、炒锅中加入适量植物油，放入姜末7克、蒜末5克炒出香味后下入酱料，炒出酱香味后加入适量开水（能够要么猪头肉即可）。4、放入猪头肉，再放入生抽50克、老抽50克、红糖15克、高度白酒15克，烧开后，盖上盖子，中火煮30分钟后下入食盐3克、鸡精3克，关火焖2小时后即可出锅。如果买回来的猪头肉、肘子、猪蹄处理... 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 24-01-11 10:44 |
酱卤猪头肉配方及详细比例做法。3、炒锅中加入适量植物油，放入姜末7克、蒜末5克炒出香味后下入酱料，炒出酱香味后加入适量开水（能够要么猪头肉即可）。4、放入猪头肉，再放入生抽50克、老抽50克、红糖15克、高度白酒15克，烧开后，盖上盖子，中火煮30分钟后下入食盐3克、鸡精3克，关火焖2小时后即可出锅。如果买回来的猪头肉、肘子、猪蹄处理... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-11 23:07 |
现在就告诉你，什么是冷卤工艺 #冷卤。 阅1 转自好再来麻... 公众公开 23-09-25 22:22 |
陇西特产——腊肉。要说陇西腊肉，我们就先来说说“腊肉”一词的来源吧。纵观陇西腊肉的形成与发展过程，应该说“陇西腊肉”起源于古代腊肉，形成于魏晋，兴盛于隋唐，复兴于清康乾，发展于清末，繁荣于改革开放之后。以上便是腊肉的来源，现在让我们进入主题，来聊聊什么工序能成就陇西腊肉。陇原情的腊肉，严格按照腊肉的加工工序，最后腊肉... 阅19 转1 评0 公众公开 23-07-23 21:21 |
陇西特产——腊肉。要说陇西腊肉，我们就先来说说“腊肉”一词的来源吧。纵观陇西腊肉的形成与发展过程，应该说“陇西腊肉”起源于古代腊肉，形成于魏晋，兴盛于隋唐，复兴于清康乾，发展于清末，繁荣于改革开放之后。以上便是腊肉的来源，现在让我们进入主题，来聊聊什么工序能成就陇西腊肉。陇原情的腊肉，严格按照腊肉的加工工序，最后腊肉... 阅24 转0 评0 公众公开 23-07-23 21:20 |
陇西腊肉的腌制方法陇西腊肉的腌制方法。那么，陇西腊肉是怎么腌制出来的呢?下面学习啦小编就和大家分享陇西腊肉的腌制方法，希望对大家有帮助!陇西腊肉一定要在热的时候吃，这样口感最好。腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮... 阅1 转自兰梦之旅 公众公开 23-07-23 21:11 |
豉油鸡卤水的配方是怎样做的？豉油鸡的卤水是非常讲究的，在这些香料中，桂皮和草果是温性的，甘草是带寒性的，两者的平衡，卤水也就平衡了。把卤水开小火加入到80度的温度，把鸡放入豉油卤水中，要把鸡完全浸泡在卤水中，可以在鸡的上面压个重物，比如盘子之类的东西，这样鸡就不会浮起来了，一直保持80度的温度，大概40分钟左右就可以起锅，4... 阅56 转0 评0 公众公开 22-08-22 16:20 |
非常详细的卤菜时间表，卤菜店必备。8、老鸡，焯水5分钟，卤2小时，泡2-3小时。1、潮汕老鹅，焯水4分钟，卤2小时，泡2小时。2、嫩鹅，焯水2分钟，卤50分钟，泡1小时。5、新鲜鹅肝，不焯水，卤5分钟，泡3小时。9、猪心，焯水4分钟，卤50分钟，泡2小时。11、猪肘子（蹄膀），焯水8分钟，卤2-3小时，泡1小时。13、猪大骨，焯水3分钟，卤80分钟，泡... 阅42 转1 评0 公众公开 22-04-13 18:35 |
