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1.麻油猪肝1.糯米桂圆粥/花生粥/红薯粥/银耳莲子羹（任选其一）1.薏仁米饭/鸡汤面/虾米粥/瑶柱粥瑶柱粥2.海带粥\芝麻小米粥、八宝粥任选其一；五、艾佳人蔬菜[备注]：做法同第二周六、麻油鸡[用量]：1日份[原料]：老母鸡半只（约400克左右），老姜40克，艾佳人胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）[制作]... 阅646 转87 评0 公众公开 15-11-25 11:42 |
准备油面筋12只，洗干净的小青菜适量，锅烧水，水开后放入小青菜煮上一会，中间可以撩根菜叶，尝尝菜叶有点酥软，就可以撩出放入菜盆，炒锅加少许的油和一小碗水，放入面筋一起煮，煮到面筋柔软后调味，盛出面筋把锅内的汁水浇淋到青菜上，这样也保证了水煮的青菜有了淡淡的咸味。用水煮出的青菜比油炒出来的更鲜嫩，加上煮面筋的汁水鲜香融入... 阅575 转27 评0 公众公开 14-07-13 08:43 |
家传小秘方让梅菜扣肉更加甘香。我办公室同事是客家人，每次过年从老家回来最津津乐道的两道菜一个是客家“站鹅”（音），一个就是梅菜扣肉。其实我以前也做过梅菜扣肉，出于一个吃货的本能，我还是虚心请教了同事老家传统做梅菜扣肉的细节，没想到果然另有秘笈。同事特别提到他们家传的做梅菜扣肉必加一味料：红枣碎，让梅菜扣肉更加甘香！6、... 阅782 转116 评1 公众公开 14-05-27 20:00 |
糖醋里脊。里脊肉200g，番茄酱40g，白糖5g，醋7g,盐3g，料酒5毫升，白胡椒粉2g，姜汁3毫升，适量蛋清，淀粉15毫升做法：再少放一点油抓匀5，腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开并均匀的裹上淀粉。6，锅内放入花生油，烧至7成热时,将沾满淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中，快速炸至定型后捞出，7，... 阅578 转77 评0 公众公开 14-05-22 09:13 |
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；1、炒锅底肉：五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒放入大酱、葱花翻炒放入西红柿继续煸炒出红油放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟2、放蔬菜：先放入土豆陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火... 阅1893 转148 评0 公众公开 14-01-22 21:54 |
绍兴醉鸡详细做法（附鸡腿去骨图解）材料：鸡腿10只，绍兴酒，高汤，盐，糖 ，冰块 做法：2. 将去骨后的鸡腿肉，鸡腿肉翻转朝外，鸡皮在内，用4大勺绍兴酒（图4）和3茶匙盐拌匀腌上20-30分钟（图3）。将鸡腿肉排放在锡箔纸上（图6），卷起来（图7）这样鸡肉熟了以后就可以定型，我怕在浸煮的过程中锡箔纸松开，还用了棉线把鸡肉五花大绑起来（... 阅912 转102 评0 公众公开 13-12-12 13:26 |
羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）： 汤的配料： 羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）：2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇... 阅679 转131 评0 公众公开 13-12-08 10:24 |
清素炒西葫芦、苦瓜、红油杂菌的做法。2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱末、蒜末，投入西葫芦片煸炒均匀，然后加入盐、酱油及白糖速炒几下，待其入味，加入醋、味精翻炒几下即可。2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱丝、红椒丝，下入豆苗迅速翻炒，淋上少许料洒，放盐，待豆苗熟透后加入味精炒匀即可。2.锅置火上，倒油烧热，下入苦瓜片、香菇片、草菇... 阅502 转24 评0 公众公开 13-12-07 10:12 |
滑蛋牛柳、干烧豆豉鸭、炒虾、牛蹄筋、西柠鸡块、辣子鸡的做法。3.锅中留余油，爆香洋葱片、姜片、蒜瓣，倒入鸭块以中小火慢十曼煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色，加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止煳锅，快起锅时下洋葱片翻炒即可。2.锅置火上，倒油烧至八成热，放入葱末、姜末、大虾快炒，至虾变红后，加入料... 阅430 转58 评0 公众公开 13-12-07 10:10 |
薏米、五谷杂粮、鸡肉、香菇鸡翅、玉米莲子鸡肉粥的做法。薏米粥的做法-怎么样如何做薏米粥。薏米粥材料:薏米80克，糯米40克。1.薏米淘洗干净，泡3小时；大厨支招薏米不易熟烂，煮好的薏米粥米粒相对松散有咬劲，为增加绵稠的口感，加少许糯米同煮更好。鸡肉粥的做法-香菇鸡翅粥-玉米莲子鸡肉粥玉米莲子鸡肉粥材料:大米100克，玉米粒60克，莲子... 阅761 转49 评0 公众公开 13-12-07 10:09 |
