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全国各地15道美味泡菜的做法总，开胃爽口，总有一款是你喜欢吃的。食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。1.将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 20-01-07 14:51 |
生水，熟水版四川泡菜。自来水1公斤，泡菜盐80g（盐的比例后面会有详细解释），碎冰糖1/2汤匙混合溶解，注入泡菜坛。根据加入浸泡的时间，泡菜可分陈年泡菜，一年泡菜和跳水泡菜。8、夏天能不能泡菜，或者什么季节适合泡菜：这个问题特意咨询过很多身边的本地朋友，无一例外的全都表示四季都可以泡菜，但是夏天的确会更容易生花，需要多花一点... 阅1 转自野性的邂逅 公众公开 20-01-04 11:42 |
如何自制四川泡菜与泡海椒的做法, 材料：剩余的料我就制作了第二坛B熟水泡菜除了第一步先烧一壶开水（直接取矿泉水纯净水都行）溶解盐水晾凉，其余步骤材料完全一样，只是减少了盐的比例两升凉开水（可加花椒同煮），泡菜盐130g，碎冰糖1汤匙，白酒3小盖，青红花椒十几克，小米辣100g左右，老姜2个，嫩姜140g，去皮蒜两头。根据加入浸泡的时间... 阅1 转自宜蘭有緣人 公众公开 20-01-04 11:41 |
泡菜酸水引子的做法。没有酸水引子同样可以做出泡菜，但有了酸水引子，做出的泡菜更有风味，发酵速度快而且不容易失败。但是，如果你用的是那种专用的水密封泡菜坛子（参阅《如何挑选泡菜坛子，泡菜坛子怎么选》），就没有放气的必要了，因为它会自动放气。8、花椒是制作酸水引子必不可少的调味料，它能增加泡菜的风味，对乳酸菌和酵母菌等有益... 阅1 转自niuniuyum... 公众公开 19-12-11 10:54 |
腌制四川泡菜有诀窍，掌握这几点，酸脆不生花，放一年都不会坏。7、再放入50克冰糖，80克野山椒及泡水，再放入50克小米辣椒，50克蒜片，50克生姜、200克胡萝卜片、500克白萝卜片、300克西芹片、800克大白菜。8、泡菜母水一定要漫过泡菜，母水发酵期间建议不要打开瓶盖，一定要避光而且所有泡菜都要保证新鲜，不要沾到油脂，泡菜母水发酵时间与... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 19-12-01 10:31 |
酸爽过瘾—[老坛酸菜]的做法。2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。2、泡菜不脆加酒、太酸加盐，每次往里加蔬菜时要放盐、料酒。3、如果坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、料酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净、换上... 阅1 转自罗静 公众公开 19-10-07 12:26 |
最正宗四川泡菜做法，不收藏和转发以后再想找就难了！四川泡菜有两千多年的历史，千百年来这一口口各家各户的泡菜坛子伴随着无数的四川人成长，泡菜就是家的味道，泡菜是四川人最有感情的一道菜。要想泡好四川的泡菜，首先要把盐选好。新起的泡菜水关于加不加老泡菜水，其实我说可加可不加，只有一点不明显的影响：泡菜发酵时间有些不同。同时... 阅1 转自沈维鑑 公众公开 19-10-05 10:02 |
泡菜菜品选择原则一 ，菜品的选择原则 用于制作泡菜的蔬菜品种很多，一般分为茎根，叶，花，果类和其他菜五类它们的区别及质地可归纳如下：1，茎根类：是指以茎杆及变态茎或变态的胖大植根为原料的蔬菜。根菜则以胖大，色泽鲜艳，不皱皮，无腐烂和虫伤点为优。4，果菜类：是指用菜的果实做原料的蔬菜，分为茄果和瓜果两类。5，其他类：其他用... 阅1 转自老玉米棒 公众公开 19-10-01 05:25 |
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 19-08-19 17:42 |
包菜怎样做泡菜。3、泡菜水忌油。7.泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入盐，一层辣椒一层盐，卤水不必淹过泡菜。泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜... 阅1 转自净忆静 公众公开 19-08-12 17:18 |
