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我国最有名的宴席《满汉全席》之一蒙古亲潘宴。满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。茶台茗叙:古乐伴奏一满汉侍女敬献白玉奶茶。攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱(随上干果... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 19-12-22 09:31 |
将肉末用盐、味精、胡椒拌好味,嵌入 每一块面筋内包好,下油锅滑一下油至肉末成熟起锅,锅内留油少许,下辣椒炒香,放入姜、葱、 蒜、甜酱,再放面筋,烹入用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁,亮红油炒匀起锅装盘即成。锅洗净盛油置火上烧至6成热,下鱿鱼爆至卷屈呈凤尾形起锅,锅内留油少许烧热,下姜、 葱、鱿鱼、盐、味精翻炒几下起... 阅1 转自yu筱佳 公众公开 19-10-01 05:44 |
□调料 盐、味精、胡椒粉、麻油、油辣椒、姜汁、酱 油、醋、糖、木姜油、花椒油、芝麻、葱、蒜泥、清汤等适量。混合油放入锅中,下花椒、干辣椒筒筒煸炒,放糍粑辣椒制熟,豆瓣酱炒酥,鸡块用花生酱、南乳、盐、料酒腌制后入辣椒锅中煸炒熟 透,出香味时放姜片、蒜片,烹入料酒,加清汤、花椒、小茴香、八角、砂仁、鲜沙姜、盐、鸡精 等调好... 阅1 转自上古真人 公众公开 19-10-01 05:44 |
每个九江人都是一本食谱,而九江酒便是其中最重要的调料。诞生于九江酒厂的“全酒宴”,“全酒宴”的每一道菜式均以酒入菜,经过一年来的反复改进、完善,十菜一汤,鸡鸭鱼肉虾鸽等,配合青梅酒、黄酒、啤酒、白酒、米酒等调配,口感都发生了奇妙的“化学反应”。此菜往往会用以替代蝴蝶虾,做法也十分简单,取鲜活虾剪去头须,入锅淋入60度的... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-09-05 11:22 |
主料: 猪肉200克 红尖椒2个 尖椒2个 调料: 食盐1茶匙 姜2片 料酒1汤匙 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 淀粉2汤匙 小葱1根 白糖1/2茶匙 植物油2汤匙 尖... 日期:2014-07-10 | mei05发布 | 24个赞。主料: 乌鳢1条 调料: 花生油适量 食盐1小勺 醋1勺 姜3片 蒜1头 花椒1小勺 小米椒1小把 蒸鱼豉油1勺 胡椒1小勺 小葱1棵 浇汁汆斑鱼的做法... ... 阅1 转自青山138 公众公开 19-08-10 13:29 |
八大菜系掌门人,你们都认识谁? 阅1 转自莫斯科威 公众公开 19-08-01 16:09 |
官府菜的做法.制作方法.菜谱大全官府菜。在北京颇有声誉的谭家菜和康乐南菜馆的一些名菜,都是过去的官府菜。温州五马美食林公司朱少光先生介绍,五马名豪大酒店引入谭家菜,就是看中谭家菜的品味,谭家菜选料考究,制作精细,尤其火功和调味的工艺独特,深受各界食客的赞赏与推崇。谭家菜以鱼翅的烹制最为有名。在谭家菜中,鱼翅的烹制方法即... 阅1 转自化学之狼 公众公开 19-07-10 08:52 |
美食推荐:一绝羊肉、橄榄菜拌甜豆、云南石锅鱼制作方法。2、羊肋排焯水,锅内入色拉油10克烧热,下羊肋排炒香,加熬好的红汤500克,加盐5克、厨邦鸡粉4克、陈皮15克、香附片25克、料酒250克,倒入高压锅内压40分钟,加西红柿、白萝卜、长泡椒50克,收汁,淋二流芡,起锅装盘,搭配香菜、葱花各30克上桌即可。橄榄菜拌甜豆。甜豆是常见的食材,... 阅1 转自青山138 公众公开 19-07-01 16:56 |
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。这道菜一问世就大受欢迎,成为举子们从保定进京必带的一种食品,后因此菜有美容养颜的功效传入宫廷,成了倍受帝王后妃青睐的一道名菜,深得慈禧太后喜欢,每当她吃了这道菜,都品评赞赏一番,还特意请来保定名厨王老昆到御膳房专做此菜,并令王老昆培训一名... 阅1 转自dongchang 公众公开 19-06-26 09:01 |
《满汉全席》到底都有些啥?(惊羡!) 阅1 转自铁血老枪 公众公开 19-05-06 20:40 |