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| 共 63 篇文章 |
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7个细节做爆炒腰花！在初步熟处理方面，有的人是先将腰花焯水后再进行爆炒，有的则是先将腰花滑油然后爆炒，比较而言肯定是滑油后的腰花口感更好（焯水处理后的腰花容易出水，而且不容易挂芡，比较适合用来温拌、凉拌或者炝）；打腰花时刀的深度最好控制在腰片厚度的3/4，深了炒制时腰花易碎，浅了腰花炒后不卷，影响成菜的卖相。腰花拉油时油... 阅120 转4 评0 公众公开 19-09-15 11:21 |
大叔街边卖“它”，2小时收入上千元，路人嫌脏，吃货：不识货。今天我和大家接受的是这位大叔，每天都会到早市上卖，就摆放在街边，而且大叔每次来的时候，只摆摊两个小时基本上就卖完了，但是两个小时的收入就有上千元，很多路人看见嫌脏不买，但是当地吃货们和小卖铺都来购买和批发! 阅20 转1 评0 公众公开 19-04-18 20:25 |
铁锅炖大鹅配方，汤汁鲜香滋味足、肉质紧实有嚼头，让食客百吃不。3.关火晾凉，拣去葱姜等料头，每750克鹅肉、400克原汤为一份装入码斗，入冰箱冷藏保存。2.锅入少许底油烧热，下入葱段15克、干红辣椒段5克炒香，倒入一份鹅块及原汤，下入步骤1中处理好的冬笋、鸭血、金钱菇，添少许高汤大火烧开，转小火煨至汤汁浓稠，调入少许生抽、鸡粉补味... 阅83 转4 评0 公众公开 19-04-18 20:21 |
大妈夫妇卖“特殊”丸子，15元1斤遭同行质疑，顾客：非常好吃。丸子，是一种地道的中国菜肴，特别是在喜庆的筵席上，丸子菜肴更是大受欢迎。肉丁1斤加入盐3克、味精5克、鸡粉4克、红薯粉80克、甜面酱30克、葱姜花椒水50克（水若太多炸丸子时会爆裂，而且丸子芯无嚼劲，口感太软），无需顺同一个方向搅至上劲，只需要搅拌均匀，大约搅8-10分钟，... 阅36 转2 评0 公众公开 19-04-18 20:18 |
两款详细的驴肉火烧配方及流程，学会就可以在家做，干净卫生。制作流程：锅内放入大豆油250克，烧至五成热时，放入八角10粒煸香，下入葱段、姜片、蒜子各500克炒香，再放入香料包，炒出香味后倒入六必居甜面酱150克炒均匀后再放入调味汁，放二汤25千克大火烧开，改小火熬出香味，即可放入焯水后的驴肉，大火烧开，改小火卤至成熟，关火浸泡1小... 阅116 转3 评0 公众公开 19-04-18 20:17 |
3. 不锈钢桶内加清水30千克，入老母鸡、老鸭、棒子骨大火烧开，改小火熬10小时成高汤，放入香料包、炸香的熟猪油100克、芫荽根、圆葱、姜、尖椒、玫瑰露酒、广东米酒、烧刀子白酒1瓶（60°）各500克，李锦记柱侯酱228克，李锦记海鲜酱、海天牌生抽、白糖各300克，冰糖、盐、鸡粉各200克，味精100克，中火烧开，用味精调味，入包入纱布中的... 阅40 转2 评0 公众公开 19-04-18 20:17 |
实体店日赚1000多元的，沧州特色美食火锅鸡配方及详细教程。火锅鸡在我们沧州市是非常著名的特色美食，几乎每个县城都有几十家火锅鸡店，我们这的人每个月也要吃上几次，已知乎每个火锅鸡店到饭店都是一桌难求的地步，今天我给朋友带来一款我们这非常有特色的火锅鸡——姜香鸡，姜辣十足风味独特，让人回味无穷！1.原料:散养鸡5只（约重5000克... 阅96 转2 评0 公众公开 19-04-18 20:16 |
实体烧烤店价值万元的，烤五花肉配方及流程，内含详细烧烤料秘方。走菜流程: 1.取1块猪五花肉，抖净表面的葱、姜、蒜，穿串或放到烤网上，放在烤炉上中火烤25分钟，期间每隔4~5分钟翻-一次面，翻面时需刷葱油(锅入色拉油800克烧至四成热，下葱叶200克小 火炸至焦黄，捞出料渣即可)、撒烧烤料5克，用剪刀去掉烤糊的部分即可。2.将烤好的五花肉块... 阅40 转4 评0 公众公开 19-04-18 20:13 |
秘制风干鸡香料配比，内含详细配方及制作流程，喜欢的请拿走。2.黄豆酱油2.5千克、清水1.5千克、味极鲜酱油600克、麦芽糖180克、鸡精100克放入不锈钢大桶中搅匀烧开，投入步骤1中洗净的香料，再次烧开即成。走菜流程:取1只提前蒸好的风干鸡，先切下鸡头，置于盛器一端，再将鸡爪、鸡翅砍下，切成小块，垫入盛器底部，然后把鸡皮整张撕下来置于... 阅90 转3 评0 公众公开 19-04-18 20:13 |
价值万元的炒鸡香料粉配方及流程，结合上一篇炒鸡配方使用。炒鸡香料粉制作：《1》炒鸡香料粉制作：《2》白芷、八角各100克、干青花椒、山东小粒花椒、莳萝子、千里香各50克、香菜籽30克、肉桂、草果各20克、桂皮、小茴香各15克、荜拨12克、香叶、沙姜、槟榔片、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、陈皮各10克、丁香10粒、辛夷5克混合均匀后粉碎即成。 阅83 转5 评0 公众公开 19-04-18 20:12 |
