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| 共 20 篇文章 |
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现在，很多酒店都会用冰冻的龙利鱼代替淡水活鱼来制作鱼片菜，比如沸腾鱼、酸菜鱼、青椒鱼等。2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入葱段、姜片、蒜片各10克爆香，下入处理好的酸菜、酸萝卜、鱼骨，中火煸炒出酸爽味，倒入白醋100克、骨头汤2千克，大火烧开，用盐、鸡粉各15克，白胡椒粉5克调味，捞出酸菜、酸萝卜和鱼骨，装入大碗内，然后... 阅12 转0 评0 公众公开 18-05-17 06:52 |
泉水青椒鱼 鱼片上浆是关键 一定要用这两种淀粉混合起来。泉水青椒鱼。加工时，取净脆鲩肉1千克洗净，切成长10—12厘米的薄片，不漂水，先加入盐7克、高度白酒2—3滴，朝一个方向搅打上劲，再分两次加入葱姜水共150克，继续朝一个方向搅打至起胶，下入鸡蛋清2个，抓拌均匀，最后放入混合粉25克拌匀。混合粉是玉米淀粉和红薯淀粉按照1:1的比例混... 阅37 转0 评0 公众公开 18-05-17 06:49 |
风靡川渝两地江湖菜的太安鱼由来及正宗做法太安鱼从上世纪90年代初开始，汽车来往成渝两地都要经过太安镇，每天经达这里的大量流动人群，带动了一方饮食的繁荣，''''''''太安鱼''''''''以其独特的鲜美味道，吸引了大量过往食客，通过他们，''''''... 阅3424 转2 评0 公众公开 18-04-23 21:05 |
