| 共 323 篇文章 |
|
除了黄牛，殷墟也出土了很多水牛骨，这种水牛双角短粗，角心截面为三角形，向后收拢弯曲，研究殷墟出土动物骨骼的英国学者狐步舞，不对，是胡步伍（A.T.Hopwood）看到这双角，不禁想起了浮士德的好基友，曾经夜访钱钟书先生的魔鬼梅菲斯特，于是定名为Bubalus mephistopheles，法国古生物学家德日进（Pierre Teilhard de Chardin）和我国学者杨... 阅37 转3 评0 公众公开 21-09-21 13:30 |
中国主食江湖，谁才是老大？然而，要想成为中国人的主食。要想在主食的江湖中脱颖而出。是一种粮食能否成为主食的关键指标。追求低热量、低GI（升糖指数）的主食。高热量其实才是主食的优点。大米作为主食的历史由此开启。不少北方地区也以大米为主食。全国65%以上的人口以稻米为主食。高粱已经较少作为主食了最强二当家。小米是重要的主食。在... 阅56 转2 评0 公众公开 21-05-09 17:33 |
中国主食江湖，谁才是老大？然而，要想成为中国人的主食。要想在主食的江湖中脱颖而出。是一种粮食能否成为主食的关键指标。追求低热量、低GI（升糖指数）的主食。高热量其实才是主食的优点。大米作为主食的历史由此开启。不少北方地区也以大米为主食。全国65%以上的人口以稻米为主食。高粱已经较少作为主食了最强二当家。小米是重要的主食。在... 阅52 转2 评0 公众公开 21-05-07 23:24 |
这类吃食同样也是宴会上的主要菜品，《礼记》中多次在《内则》、《曲礼》、《礼器》中提到脯，说明这种食品在当时占有相当主流的地位。菹就是腌菜，齑就是切得很碎的腌菜。不过笔者一直很好奇，因为腌菜中含有大量亚硝酸盐，古人短寿是不是也跟经常吃腌菜有关系呢？这么一看，虽然遥远的先秦很多美食还未诞生，然而作为一个吃货，蒸、煮、酱、... 阅64 转3 评0 公众公开 21-02-20 20:47 |
“五荤三厌”究竟指什么？素食文化：吃素就不能吃肉？贾思勰《齐民要术·素食》：“缹瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”这里指的素食即瓜菜之类的食物。另外，据《律藏》记载，佛陀规定不可以吃十种肉：人肉、象肉、马肉、狗肉、蛇肉、狮子肉、老虎肉、豹肉、熊肉和土狼肉 。所以说吃素不代表就不能吃肉，只是随着... 阅1001 转5 评0 公众公开 18-10-03 08:31 |
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。17.葱油鱼。3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。材料：新鲜多宝鱼一... 阅68 转5 评0 公众公开 18-01-13 20:09 |
海鲜讲究的这十大技巧，你都知道吗？烹饪海鲜对操作者有着较高的要求，本期我们就以东海海鲜为例，给大家讲讲烹饪海鲜的一些关键点，以让大家参考学习。东海海鲜不是跟每一款油都对路，花生油、菜子油等香味较浓的油脂烹制海鲜会显得过于油腻。小海鲜不管是热菜还是凉菜，上桌前都不能用芝麻油增香，否则会产生一种焦糊的味道（芝麻油的香味与... 阅40 转3 评0 公众公开 17-11-06 10:20 |
挑大闸蟹技巧 大闸蟹煮法大全，看得人口水直流！刚摘网的大闸蟹一定是很新鲜的，所以买蟹子的第一首选就是买那种不带水的，身上没有捆绑皮筋的~~因为有的小贩会将大闸蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了，一煮除了水就很空的一个壳子了。活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒... 阅47 转0 评0 公众公开 17-10-18 10:41 |
挑螃蟹、洗螃蟹、吃螃蟹的技巧全部在这里！！那么今年咱河蟹价格怎么样呢？看就是看这个河蟹，看这个河蟹的眼睛，灵活不灵活，看河蟹吐不吐沫，再看河蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。掐河蟹的腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个河蟹成熟了。6. 将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹... 阅42 转0 评0 公众公开 17-10-18 10:39 |
秋季吃海鲜的禁忌，卖海鲜的人不会告诉你。螃蟹肚子要朝上，蛤蜊不能加水煮…螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等海鲜的哪些部位不能吃？常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候？秋季吃海鲜有哪些禁忌？常见海鲜的蒸煮方法和火候。3、海螺：煮海螺必须加水。煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上。附：蒸煮海鲜开锅后还... 阅53 转4 评0 公众公开 17-10-05 15:04 |
