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在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口; 阅2236 转136 评0 公众公开 09-11-22 23:12 |
蒸菜蒸菜 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。蒸菜的用料较为广泛,一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料,质地细嫩或经精细加工的原料,例如鸡、鸭、猪肉、鲍鱼、虾、蟹、豆腐、南瓜、冬瓜等。蒸菜时,必须注意分层摆放,汤水少的菜放在上面,汤水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色... 阅1341 转150 评0 公众公开 09-11-22 23:01 |
蒸菜菜谱 - 生活百科 - 殷都社区 殷都论坛|殷都社区|安阳论坛|安阳|安阳信息港|安阳...蒸菜最简单了。关键词: 蒸鱼,蒸鸡,蒸排骨,蒸醸苦瓜。蒸排骨可以变化为糯米蒸排骨、粉蒸排骨、粉蒸肉...... 做法类似,就是把排骨裹上糯米或者蒸肉米粉一起蒸。蒸菜里再复杂一点的就是糯米圆子,说白了就是肉馅裹糯米来蒸,其实也还容易,跟蒸醸XX差不多... 阅441 转自ha-ppy 公众公开 09-11-22 22:36 |