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阅30 转0 评0 公众公开 21-03-08 17:07 |
炸汤圆，先蒸先扎孔都不靠谱，教你正确做法，0失败不翻车炸汤圆，先蒸先扎孔都不靠谱，教你正确做法，0失败不翻车厨娘小宁2021-02-22 17:56:58.3、准备一盆冷水，捞出来的汤圆需要过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。9、我们来看一下扎个... 阅23 转1 评0 公众公开 21-02-24 07:35 |
炸小酥肉，面糊是基础，白酒是关键，花椒才是灵魂，这样做才正宗炸小酥肉，面糊是基础，白酒是关键，花椒才是灵魂，这样做才正宗原创厨娘小宁2021-01-14 23:54:44.炸小酥肉，面糊是基础，白酒是关键，花椒才是灵魂，这样做才正宗。2、俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉，否则就毁了这20多块钱一... 阅12 转1 评0 公众公开 21-01-16 18:03 |
第五步“折叠切成面条即可”：再将面皮两端取两个对立点，往中间将面皮慢慢折叠到一起，折叠成一块长方形薄面皮以后，用锋利的小刀或者菜刀将其从长的一端均匀切成粗细相同的一段段面条，最后再将其全部摊开，往面条内再次撒入适量面粉抓匀一下，避免面条粘连，手工面条即成（这是家里没有面条机最好也最快的做面条方法了，推荐大家尝试，味道... 阅69 转2 评0 公众公开 20-12-12 18:07 |
【自制香肠】将做好的香肠挂在阴凉通风的地方，放置十天左右，香肠就做好了。1、要想香肠更加入味，就要不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合。7、在灌香肠的时候，一定要把肠衣和灌进去的肉捋顺了，要不就都堆一个地方了。用香肠其实可以做好多好吃的东西，比如说香肠饭。香肠饭：在锅中倒少许油，油热之后放入葱、姜，然后在放入香肠片煸炒出... 阅135 转1 评0 公众公开 20-12-06 21:51 |
香酥可口的炸酥肉，教你在家做出来，香酥不油腻，大人小孩都爱吃。 阅1 转自老友mk09q... 公众公开 20-11-28 19:23 |
酸辣粉怎么做？做酸辣粉一般都是用圆形的红薯粉，这个一般都是外面买，不同品牌不同厂家出产的红薯粉口感相差真的很大，挑一款你喜欢的用吧。然后把前面准备好的红薯粉装进大碗里。取口小奶锅，放一碗高汤，这个高汤最好是鸡汤大骨汤之类，平常家里炖老火汤我都会单独留点汤出来煮面煮粉啥的，如果你没有的话，用清水＋浓汤宝调一份吧，等汤煮... 阅8 转0 评0 公众公开 20-09-23 20:09 |
因为猪肘子本身是猪的长期运动部位，里面带有较高的血水，如果将这样的肘子直接炖煮出锅，肘子内的血水会因为快速遇热而完全残留在肉内定型，导致肘子整体的肉质被血水定型挤压，肉质密度明显增高，调味入味效果自然降低，肘子内部肉质受热能力同样降低，内部腥味也会更重，因此为了保证东坡肘子的软烂入味，肘子必须先冷水下锅焯水一次，该步... 阅11 转1 评0 公众公开 20-09-23 20:09 |
因为猪肘子本身是猪的长期运动部位，里面带有较高的血水，如果将这样的肘子直接炖煮出锅，肘子内的血水会因为快速遇热而完全残留在肉内定型，导致肘子整体的肉质被血水定型挤压，肉质密度明显增高，调味入味效果自然降低，肘子内部肉质受热能力同样降低，内部腥味也会更重，因此为了保证东坡肘子的软烂入味，肘子必须先冷水下锅焯水一次，该步... 阅6 转0 评0 公众公开 20-09-23 20:09 |
厨师长教你在家卤猪肝，做法简单又实用，卤出的猪肝鲜嫩无腥味。4.然后沿锅边淋入一点料酒去除香料的异味，倒入适量的清水，加入老抽3克调底色、生抽5克、食盐4克，猪肝的质地比较紧实，汤要稍微咸一点更加入味，放入控过水分的猪肝，大火烧开以后转小火焖煮15分钟，卤的时候火不能太大，保持卤汤微开即可，火大了煮出来的猪肝口感发老，而且内... 阅31 转0 评0 公众公开 20-09-20 13:26 |
