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【图谱佳肴】扬州狮子头。其次，一定要用刀把五花肉剁成肉末，绝不能用绞肉机里绞出来的肉末，这是因为绞肉机出来的肉末太细，而且绞出来的肉没有弹性；第三，拌肉末时，一定不能用鸡蛋，因为扬州狮子头是道清单的菜，就是要吃肉圆里的鲜香之味，所以，这道菜也是白烧的。这时的肉末已经很有弹性了，然后把肉末放到锅里，用手抓起肉末往锅底甩... 阅1 转自怀旧的感觉 公众公开 15-09-16 14:46 |
家传小秘方让梅菜扣肉更加甘香。我办公室同事是客家人，每次过年从老家回来最津津乐道的两道菜一个是客家“站鹅”（音），一个就是梅菜扣肉。梅菜扣肉倒是丰俭由人，大小碗小碗都行。其实我以前也做过梅菜扣肉，出于一个吃货的本能，我还是虚心请教了同事老家传统做梅菜扣肉的细节，没想到果然另有秘笈。同事特别提到他们家传的做梅菜扣肉必加... 阅1 转自净忆静 公众公开 15-09-16 11:46 |
年饭必吃：入口即化的客家小封肉年饭必吃：入口即化的客家小封肉 (2012-12-21 08:11:25)大家可能对客家封肉所知不多，封肉是福建、台湾部分地区的传统客家美食，非常经典和怀旧。其做法与红烧肉类似，但又不像北方红烧肉那样掺杂着大料的香味，也不似江浙红烧肉那样甜腻，其特点是以大量的蒜来烘托纯肉香。试过很多种红烧肉的做法，个人觉得最... 阅1 转自大娘 公众公开 15-09-16 11:46 |
食谱秀 | 排骨做法大全（120道） 阅1 转自***壁虎漫... 公众公开 15-09-16 11:39 |
扣肉的75种做法。 阅1 转自kairry 公众公开 15-09-14 14:18 |
猪肘营养分析：1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肘食疗作用：猪肘味甘咸、性平；猪肘食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。中国食谱为您解读猪肘子的做法大全,猪肘子的营养价值,肘子肉的做法,肘子怎么做好吃，菜谱之家为您提供肘子的各种菜肴的... 阅1 转自铉域 公众公开 15-09-13 13:39 |
阅1 转自书归巢 公众公开 15-09-13 11:37 |
排骨100种做法。 阅1 转自***壁虎漫... 公众公开 15-09-13 11:11 |
中秋家宴头道菜——秘制狮子头 _美丽心情_新浪博客。二、往做法（一）中分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀。三、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述... 阅1 转自FATFISH 公众公开 15-09-13 11:06 |
史上最强的五花肉做法 http://hds.360doc.com【史上最强的五花肉做法】风格各异的搭配，意想不到的组合！ 阅1 转自精华藏此馆 公众公开 15-09-13 10:55 |
