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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。红烧肉 用料： 蒜(拍破)4粒水5大匙味精少许酱油4大匙料酒3大匙葱(切三公分长段)3枝料酒3大匙 制法： 五花肉或前腿肉1斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味... 阅1 转自海天神龙 公众公开 19-09-05 17:26 |
四川酥肉是一道巴蜀特色属于川菜，香味真香，做法也很简单。2.腌好的肉里面加入适量红薯淀粉拌匀，腌制半小时。红薯淀粉的粘性更强，炸出来的酥肉更紧致也更脆。四川这边市场是都有卖散称的红苕淀粉，此淀粉略微暗白，比包装的要好。腌好的肉片中加入适量的红薯淀粉。4.首次炸完所有肉片后，用漏勺捞掉锅中油里的淀粉渣。油温烧到7成热时，把炸... 阅118 转4 评0 公众公开 19-05-17 15:41 |
大厨教你做干炸小酥肉，学会这个方法，做蒸酥肉、酸汤酥肉更容易。后腿肉 面粉，红薯粉芡。然后把肉拉到菜墩边缘，平刀把肉皮片掉，片肉的时候刀要来回的锯动。大火加热，油温在150度的时候下入酥肉油炸。下酥肉的时候要把酥肉均匀的分开下锅，防止粘连在一起。酥肉下锅油炸定型之后，用笊篱把酥肉打散。猪后腿肉500克，红薯粉芡140克，面粉10... 阅193 转1 评0 公众公开 18-08-29 15:37 |
