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| 共 83 篇文章 |
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戚风蛋糕为什么老失败?建议收藏哦。你的戚风蛋糕为什么老失败？戚风蛋糕=气疯？关于戚风蛋糕的这些事儿～蛋清78克、蛋黄52克、糖30+5克、蛋清90克、蛋黄60克、糖33+5克、蛋清90克、蛋黄60克、糖33+5克。⑤ 最后将混合好的面糊倒入剩余蛋清中快速切拌，直至蛋清与面糊混合均匀。生日蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕、软欧面包、私房蛋糕丨里永蛋糕培训... 阅41 转0 评0 公众公开 20-05-31 13:39 |
万用面包配方??食材作用及用量转换??高筋面粉：做面包要用高筋面粉，高筋面粉中含有大量蛋白质，蛋白质越多面粉的筋性越强，做出来面包韧性强有咬劲。低筋面粉:一些配方中会加入低筋面粉，这种方子一般是做小面包，加入低筋面粉可以适当降低面团筋度，使小面包不那么有劲，更加宣软。糖：增加甜味，为酵母增加活力，增加面包的颜色，提高面包柔... 阅177 转4 评0 公众公开 20-05-31 13:26 |
大梅戚风配方。大家好，我是大梅，继上次发了烘焙中的数学问题之后有很多同学问戚风蛋糕的尺寸，为了方便大家，我在这里把所有尺寸的戚风蛋糕配方，全部列出来，供参考。另外我用的鸡蛋是50g左右，如果大家鸡蛋比较大，就要相应的减少鸡蛋的用量，比如说我的8寸用了6个鸡蛋，每个50g，一共是300g，如果你的鸡蛋一个有60g，就用5个鸡蛋就可以。5... 阅572 转4 评0 公众公开 20-05-31 13:20 |
我家做馄饨只认这个馅，一半肉加一半它，皮薄馅大，比卖的鲜百倍.其实做馄饨不会耽误太长时间，馄饨皮买现成的，只需要调个馅，包起来冷冻保存即可。馄饨好不好吃关键看啥馅，做了很多种馄饨馅，我家做馄饨只认这个馅，只用一半的肉和一半的它，做出来的馄饨皮薄馅大，一点点肉就能做几斤馄饨，非常的实惠，更重要的是味道鲜香，比卖的鲜百倍，... 阅99 转2 评0 公众公开 20-05-25 05:35 |
天热了，发面更容易成功，2种素包子做法，松软好吃，菜都省了。第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。第二道：茄子辣椒馅包子。第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。（用盐腌是要将茄子里多余的水分腌出来... 阅5 转0 评0 公众公开 20-05-25 05:23 |
老师傅教科书式的讲解真详细。和面怎么才能做到盆光、手光、面光？老师傅教科书式的讲解真详细。 阅28 转0 评0 公众公开 20-04-04 13:18 |
