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| 共 111 篇文章 |
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新酒一夜变陈酿，白酒的人工催熟到底靠不靠谱？3、其他物理催陈方法：超高压法、超声波法、电晕法、磁场处理、纳米工艺催陈、还有光催陈、激光法、射线法、红外线法、紫外线法、超过滤法等，这些方法在一定程度上对白酒都有催陈作用。自白酒人工催熟研究以来，白酒人工催熟的方法很多，也取得了一定的结果，但在研究和应用过程也存在一些问题，... 阅201 转5 评0 公众公开 19-06-10 08:31 |
坤沙是酱香型白酒的一种酿造工艺，与之相应的还有坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺，而坤沙凭借其用料考究、工序繁复严谨成为酱香型白酒最尖端的酿造工艺。坤沙酒只能取7次，头两次的酒，味道较苦涩辛辣，3到5次的酒味道最佳，被称作“大回酒”，第6次为“小回酒”，最后一次则为“追糟酒”。酒是粮食精，五斤粮食一斤酒。坤沙酒属于纯粮高温大曲白... 阅124 转5 评0 公众公开 19-06-09 11:44 |
白酒及与白酒相关国家标准汇总(大家均需了解的酒类知识）一、基础标准。二、产品标准。三、地理标志产品及地方标准。想了解更多内容。 阅132 转3 评0 公众公开 19-06-09 11:40 |
白酒有苦味是正常的好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。我们酿的白酒往往不缺乏苦味，而是苦味过长，所以减少白酒苦味对酒质的提升是非常有意义的。· 苦味是保护人体不受有害物质危害的信号，所以大部分人对苦的东西都比较排斥，比如苦药，... 阅128 转4 评0 公众公开 19-06-09 10:14 |
除此之外，名牌白酒还有四川郎酒、山西汾特佳酒、江苏双沟大曲和双沟特曲、武陵黄鹤楼酒、河南宋河粮液、四川沱牌、湖南武陵酒、河南宝丰酒等。白酒的酒病识别：而半甜和甜型酒就没有生产，而那种加了很多糖的糖水葡萄酒一般我们也是不承认是甜型酒的，国外半甜的又加拿大的霜酿葡萄酒、欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒有冰酒和贵腐酒。先... 阅58 转8 评0 公众公开 19-06-09 09:57 |
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香... 阅69 转4 评0 公众公开 19-06-09 09:57 |
教你成为品酒大师，白酒品鉴入门三步曲白酒品鉴入门第1课之“视觉”【最好的方法】：将头略微低下，酒杯放在鼻下，收缩鼻孔，让酒中香气自下而上进入鼻腔，使酒的香气气流在上鼻道产生涡流，其味分子与嗅膜接触增多，从而加强嗅觉。当您喝下一口酒，酒的香气会随着呼出的气体又一次进入鼻腔，这种感觉称之为【回味】，回味有长有短，可以使人分... 阅209 转6 评0 公众公开 19-06-09 09:27 |
中国白酒发展至今已有12种香型，各种香型争奇斗艳，其中，浓香型白酒在白酒香型中更是独领风骚。为什么浓香型白酒会占据白酒的大半江山？浓香和酱香都是白酒圈里混得比较好的，然而浓香型白酒最早也不叫浓香，而是叫“泸香型”。浓香白酒能稳压其他香型白酒，离不开两大酒企。正是因为浓香白酒占据市场份额大，酿造方式还能细分为固态法（纯粮... 阅195 转12 评0 公众公开 19-06-09 09:24 |
为你揭秘一瓶酱香酒的成本。另外，我们去超市买酒的时候也会发现一个现象，就是酱香酒的价格普遍高于其他香型的白酒，而且很少有百元以下的主流酱香酒，那么，酱香酒的成本到底需要多少呢？说到成本，首先要了解酱香酒的生产工艺，这有利于更进一步的了解酱香酒的成本构成。4、出酒成本。酒企属于劳动密集型企业，酱香酒的生产工艺复杂，在生产... 阅164 转8 评0 公众公开 19-06-09 09:19 |
白酒，白酒酿造设含地域空间概念，白酒金三角，核心三角区位于北纬27°50’~29°16’、 东经103°36’~105°20’，在地球北纬28°附近，是业界公认的最适宜酿造白酒美酒的地带。而那款原本是复制茅台酒的白酒，更名为珍酒，现在也自成一家，有些名气了。优质低度白酒的酿制技术要求更高，传统白酒刚蒸馏出来的酒度都是比较... 阅51 转4 评0 公众公开 19-06-09 09:18 |
