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关于他
| 共 9 篇文章 |
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将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖... 阅13 转0 评0 公众公开 18-04-22 07:54 |
顶级卤水配方和4种秘制酱料配方，得到万人认可，肯定对您有帮助。年关即到，家家户户都要进行卤菜，今天教大家一种简单的万能卤水，制作方法也简单，家用商用都可以的，还教大家几种秘制的小吃酱料，麻辣飘香的都有，希望能够帮助到大家。大家有了酱料的配方和卤料的配方不一定做出美食，还有最重要的一点就是细心去做，遵守自然规律，才能做的... 阅4 转0 评0 公众公开 18-03-04 20:09 |
28年卤肉师傅：香料配比、卤汤保鲜！有人可能奇怪了，为何我自己做的卤肉顾客稀少，别人家的卤肉一处摊就哄抢呢？卤肉，香味料很重要。我们卤肉的香料最好是专门的大型香料市场购买。这些香料不仅是卤肉的主要味道和色剂，还可以防腐抑菌，开胃健脾。1.卤肉香料配比很关键！注意事项：卤汤是越卤越好，但卤汤容易坏掉，学会保存好卤汤很是重要... 阅14 转0 评0 公众公开 18-03-04 20:08 |
扣肉的做法：一煮二炸三泡四蒸五扣，香气扑鼻，爽口而不腻人！这次做的扣肉，既不是梅菜扣肉，也不是经典的香芋扣肉。然后将洗净的五花肉，放进烧开的开水里煮差不多半个小时，（水烧开放肉，煮出来的肉不会硬）开小火煮到肉用筷子能戳穿就可以，然后捞起来沥干.将炸好的扣肉丢到刚才煮猪肉的肉汤里浸泡，让肉皮充分吸收肉汤，皮变得皱起来. 阅5 转0 评0 公众公开 18-03-04 20:08 |
