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配方｜脆皮乳鸽和脆皮鸡操作。脆皮乳鸽。1、老母鸡、猪肥肉、猪棒骨入沸水中大火汆去血水，入卤水锅中加清水3千克中火烧开，改小火熬40分钟成高汤，入香料、盐、鱼露、生抽、冰糖、沙姜、大葱小火熬30分钟成卤水，将乳鸽放入卤水中小火浸煮15分钟，捞出挂起控水。2、饴糖、浙醋、白糖、食粉、开水50克调匀，上笼大火蒸10分钟成脆皮水,放凉刷在... 阅1 转自丽红餐厅... 公众公开 19-03-12 18:43 |
粉浆炸的做法：炸香菇。材料：鲜香菇10朵、巴西里叶10克、低筋面粉适量。粉浆材料：蛋黄1颗、冰水100㏄、低筋面粉60克、玉米粉20克。2、再加入蛋黄，拌匀后加入剩下的40㏄冰水，混合拌匀成粉浆。3、锅热后倒入约400㏄沙拉油，中火把油烧热至约180℃，滴2滴粉浆入锅，如果粉浆立即浮出油面，说明油温已足够，可以入锅炸。再把香菇和巴西里分别先... 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 19:00 |
油炸有什么技巧(图文教程)炸食物用什么粉？分享到...分享到各大网站。3、再加入蛋黄混合拌匀。4、然后加入剩下的40㏄冰水，拌匀成粉浆。5、锅热后倒入约400㏄沙拉油，中火把油烧热至约180℃，滴2滴粉浆入锅，如果粉浆立刻浮出油面，说明油温已足够，可以入锅炸。烧卖皮怎么做(图文教程)发言须合乎道德、法律。// 百分HOW：爱生活，善分享。 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 18:59 |
油炸有什么技巧(图文教程)粉浆炸法。粉浆是水浆状，而食材一般都不是干的，在表面湿润的情况下，如果直接沾裹粉浆，会黏不住，所以沾裹粉浆前要先沾一层薄薄的低筋面粉，再裹粉浆。粉浆炸的做法：炸蔬菜。材料：四季豆80克、茄子80克、低筋面粉适量。粉浆材料：蛋黄1颗、冰水100㏄、低筋面粉60克、玉米粉20克。1、低筋面粉和玉米粉过筛后放进碗... 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 18:59 |
油炸有什么技巧(图文教程)炸食物用什么粉？分享到...分享到各大网站。3、然后再均匀沾裹上面包粉，以上3个步骤要一次完成。4、锅热后倒入约400㏄沙拉油，把油热至约180℃，丢少许面包粉入锅，如果面包粉不会下沉且立刻起泡，说明油温已足够，可以入锅炸。烧卖皮怎么做(图文教程)发言须合乎道德、法律。// 百分HOW：爱生活，善分享。 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 18:59 |
油炸有什么技巧(图文教程)西式裹粉炸法。西式裹粉炸后的成品外皮比干粉炸的外皮厚一些，口感也比较扎实、且更酥脆。西式裹粉炸的做法：炸豆腐。材料：蛋豆腐2盒。炸粉材料：玉米粉100克、鸡蛋2颗、面包粉100克。炸豆腐做法。1、豆腐每块分别切成12小块；鸡蛋打成蛋液，豆腐先均匀沾裹上玉米粉。2、再均匀裹上蛋液。烧卖皮怎么做(图文教程) 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 18:59 |
油炸有什么技巧(图文教程)炸食物用什么粉？分享到...分享到各大网站。7、把猪排放进油中炸，转中火。8、炸约2分钟至猪肉排表面呈金黄色，立即捞出沥油，沾椒盐粉品尝即可。烧卖皮怎么做(图文教程)发言须合乎道德、法律。// 百分HOW：爱生活，善分享。24Hours Most Viewed. 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 18:58 |
油炸有什么技巧(图文教程)炸食物用什么粉？分享到...分享到各大网站。5、锅热后倒入约500㏄沙拉油，大火把油烧热至约160℃，捏一点猪肉排上的湿粉丢进油锅中。6、如果粉块立即浮起，说明油温已足够，转小火。烧卖皮怎么做(图文教程)发言须合乎道德、法律。// 百分HOW：爱生活，善分享。24Hours Most Viewed. 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 18:58 |
油炸有什么技巧(图文教程)炸食物用什么粉？分享到...分享到各大网站。2、给腌好的猪肉排两面均匀裹上地瓜粉。3、再在猪肉排上略轻压，让地瓜粉沾紧在猪肉排上。4、沾好地瓜粉的猪肉排静置约3分钟，以使地瓜粉湿润。烧卖皮怎么做(图文教程)发言须合乎道德、法律。// 百分HOW：爱生活，善分享。24Hours Most Viewed. 阅1 转自大海星星 公众公开 19-02-09 18:58 |
油炸有什么技巧(图文教程)干粉炸法。裹干粉炸成的成品表皮酥脆，内馅食材原有的风味丝毫一点也不会被破坏，裹粉时要均匀沾裹，并略按压让干粉浸润即可，如果裹太厚反而不美味，薄薄的外皮就可达到酥脆口感且能锁住肉汁。干粉炸的做法：炸猪排。1、猪肉排切成厚约1cm的块状，再用肉槌拍成厚约0.5cm的薄片，再把所有的腌料材料拌匀后倒入猪肉排中... 阅1 转自ly7040 公众公开 19-02-09 18:58 |
