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鉴别葛根粉真假的方法。因为葛根粉很名贵，是很好的滋补品，再加上它是一种容易制假的食品，所以假冒葛根粉层出不穷。鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根... 阅460 转3 评0 公众公开 18-08-11 15:28 |
舌尖上的黄山 葛粉圆子。小时候我的母亲最喜欢做葛粉圆子，将肉、香菇、笋丁、茶干、葱切成末，加上调料放锅中炒制，再慢慢倒入葛粉糊，炒至葛粉变成透明起锅，待凉一些搓成圆子形状，再裹上一层葛粉，上蒸笼蒸几分钟撒上葱花即可，葛粉富有韧劲，不会像山芋粉圆子容易松散，十分好吃。 阅1159 转0 评0 公众公开 18-08-11 12:42 |
徽州美食｜葛粉圆子——任你圆圆滚滚 我都“吃”心不改。听到“葛粉圆子”这个普通的名字时，脑海里立刻浮现出牛肉圆子、香菇圆子、猪肉圆子等等各式各样的圆子，但这道葛粉圆子还真不是普通的圆子，它是一个有内涵的圆子。别看只是一颗简单的葛粉圆子，但其制作过程需要厨师耐心的一次次将圆子捞出又放入， 直至圆子圆圆滚滚、饱满透亮，才成... 阅125 转1 评0 公众公开 18-08-11 12:42 |
味美有营养的徽州小吃——葛粉圆子。葛粉圆子味道香甜，质地柔韧有劲，有清心明目之效。一道标准的葛粉圆子做法比较考究，先在大铁锅里，将葛粉反复翻炒，让其干透成细粉没有结块，再将猪肉（肥精适宜）、豆干（五香干最佳）、香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁，和细盐、味精等作料一起，倒进葛粉混合均匀，然后加入适量开水，搅拌至形成稠糊状... 阅99 转0 评0 公众公开 18-08-08 13:44 |
