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怎样去春笋苦味2018-03-31 08:46.平时想去除春笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法对干春笋特别适用，在干春笋浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。 阅157 转0 评0 公众公开 20-05-05 19:13 |
春笋苦涩，如何去除苦味？春笋有哪些功效作用呢？春笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少... 阅43 转0 评0 公众公开 20-05-05 19:12 |
炒菜什么时候放盐最好？做菜什么时候放盐应该根据不同的菜品来进行选择，不同的食物有不同的炒菜方式，有的炒菜前放盐好，有的在炒菜过程中放盐对身体好，有的菜品在出锅前炒放盐会比较好，所以，我们在做菜的时候要根据菜品来决定应该什么时候放盐，而不是一概而论。原因：因为炒菜前先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，... 阅12 转1 评0 公众公开 20-05-05 18:30 |
而在冬天，有一种蔬菜含有丰富的维生素B1，甚至还被很多人称为是皇帝菜，这菜就是“茼蒿”，茼蒿中含有的维生素B1比绝大多数的蔬菜都多，而且茼蒿中还含有丰富的钙、铁矿物质元素，钙可以促骨骼的发育，铁具有补血益气的作用，所以冬天我们多吃一点茼蒿，既能预防失眠，还能补血安神。1、炒茼蒿时，需要猛火爆炒，而且要把控制炒茼蒿的时间控制... 阅22 转0 评0 公众公开 20-02-24 08:00 |
家常健康菜谱，清炒胡萝卜丝，做法简单，美味营养，比肉健康下饭清炒胡萝卜丝。用料：胡萝卜2根，蒜2瓣，小葱1根，盐2-3g，油10g，干辣椒2个。清炒胡萝卜丝的做法：锅中放油，小火爆香干辣椒段、葱白，放入胡萝卜丝，翻炒到偏软。胡萝卜中的果胶物质能与进入体内的汞离子结合，促进人体内汞离子排出，消除或降低汞对人体的毒害作用。 阅24 转0 评0 公众公开 20-01-10 23:49 |
美味又养人的萝卜炖牛腩。步骤1 主要材料有牛腩，萝卜，姜，蒜苗，八角，萝卜削皮备用。步骤12 大火煮开后，高压锅发出了吱吱吱的声音，小火再煮20分钟即可，一定要注意??，想要快速打开高压锅的盖子，一定要先用冷水淋一下盖子表面，直到气阀落下，再拿下盖子上的塞子，才可以打开高压锅盖子！步骤15 酥烂入味的牛腩，还有吸收了牛腩汁的萝卜... 阅45 转0 评0 公众公开 19-12-27 21:21 |
番茄啤酒牛腩煲，驱寒暖胃又省事！用料牛腩 500g番茄 3个啤酒 1罐500ml冰糖 30g生抽 2大勺番茄膏 1大勺姜 1小块蒜 2粒香叶 2-3片盐 少许.6、下入姜蒜、番茄丁、2大勺生抽、2大勺番茄膏，开小火翻炒出香味。7、加入没过牛腩的啤酒、香叶大火煮开后，小火焖50-60分钟。1、新鲜牛腩不用焯水，如果牛腩放的时间较久，可用清水浸泡1小时泡出血水，这... 阅102 转1 评0 公众公开 19-12-27 21:10 |
第一个基础知识：厨师有哪些基本功？因现在都是大厨房，有阿姨帮忙理菜杀鱼，搞的很多年轻厨师这些基本功不熟练！这个工作一般是厨师长与头墩一起负责，厨师长监督，头墩负责开菜单和管理冰箱。第六个基本知识：排菜单！凉菜的比例、特色菜的比例、蒸菜的比例、热菜的比例、点心小吃的比例，高价菜的比例、排列的顺序，都一定是经过深思熟虑的... 阅36 转0 评0 公众公开 19-12-18 22:43 |
厨师炒菜调味技巧是什么？你好，作为一个专业厨师，做菜调味分以下几种:1，腌制入味:所有的上浆，拍粉，油炸的大件或难入味的原料都是提前腌制，加入少许盐或许生抽，静置十五分钟以上的这叫入基本味！3，烧制入味:大件的原料，像蹄髈，猪脚，酱棒骨等需要提前加入调味料加入宽水大火烧开，小火煮入味！4，炒制入味:原料小，质地脆嫩的像猪腰、... 阅37 转0 评0 公众公开 19-12-18 22:42 |
回族朋友炖牛肉的经验，2种香料不能放，不然肉没味儿，汤有膻味。比如做的土豆炖牛肉、撒尿牛肉丸、牛肉馅饺子都想当地美味，所以在制作牛肉时，小编经常向回族的朋友请教一番。牛肉汤本来很鲜美，但一放花椒就坏了，一味地多放香料，就算你放一颗花椒，香气都非常重，最后导致牛肉汤炖出来一点也不鲜美，还带有一股膻味儿。很多香料都属于发物... 阅25 转0 评0 公众公开 19-12-18 08:55 |
