• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 3783 篇文章
显示摘要每页显示  条
嘌呤高的食物。研究团队测定了174种动物性食物及190种植物性食物的嘌呤含量(计总嘌呤含量)。据《中国居民膳食指南》,猪脑中胆固醇含量堪称食品届的冠军了,每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克,其次为牛脑和羊脑,分别为2670毫克, 2099毫克。很多人知道动物内脏胆固醇高,但对鱿鱼、鲍鱼、蛏子等贝壳类和软体类水产品的胆固醇含量高却知之...
有虫眼、长得丑的水果才更好吃?一、虫眼≠安全。理由很质朴:虫眼菜没农药,毕竟虫都能吃的菜,人吃了也不会有啥事。后来我长大了,明白了一个道理:有没有虫眼、用没用农药,跟蔬菜好不好,根本扯不上关系啊!没虫眼的果蔬不一定农药残留超标,那有虫眼的,就一定是好菜吗?除了虫眼这种外伤,在食材选择上,很多人偏好天然丑,比如歪歪扭扭...
吃剩饭剩菜会致癌?很多人说常吃剩饭菜会致癌,其中的亚硝酸盐含量很高!吃剩饭菜真的会致癌?确实,剩饭菜储存的时间越久,饭菜中亚硝酸盐的含量会随之增加。有实验表明:将把一盘未翻动过的新菜放入冰箱,第二天其亚硝酸盐的含量只是从 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已,数值远低于亚硝酸盐致癌国家标准。如何正确对待剩饭、剩菜?(1)应减少筷...
根据食物调查问卷的报告,在调整人口统计学特征和饮食因素后,研究人员发现,全蛋摄入量与全因死亡率显著相关,而且,在进一步调整胆固醇摄入量后,全蛋摄入量与全因死亡率仍显著相关。虽然多吃鸡蛋可能有害健康,但该研究发现,蛋清或鸡蛋替代品(坚果和豆类)可以显著降低死亡率:对于那些只吃蛋清的人来说,心血管疾病、癌症和呼吸系统疾病...
喝口水都会胖?长胖的影响因素有很多,比如个人基础代谢能力的不同,环境、饮食还有基因等等。但除去外界和“体质”的影响之外,“汤、糖、躺、烫”四个字是最会导致肥胖的。而且,长期饮用高糖食物,会使身体对糖代谢能力发生异常,从而形成“肥胖体质”。有些人调侃自己“连喝水都能长胖”,这是真的吗?在一项针对5000人的研究中发现,“体...
已知饮食可以在短期内引起肠道微生物组发生巨大改变,而特定类型的饮食会对肠道菌群的组成产生可以预见的有益或有害影响。那么,一顿豪横的高糖高脂饮食后,再一段时间内改成健康饮食,是不是就可以恢复肠道菌群的平衡,抵消掉之前不良饮食带来的负面影响?也就是说,生命早期吃下去的高脂肪和高糖饮食将长期改变肠道菌群的平衡,即使成年后改...
有的人送给长辈的都是可以吃下去的“补品”,如阿胶、燕窝、蜂胶……显然,燕窝和我们平常吃的食物并没有什么本质区别,其中所含的这几种营养物质,平时我们吃的大部分食物里也有,而且相比之下有些普通食物的营养数量和质量比燕窝当中的还要高。燕窝中的蛋白质含量倒是不算少,但是其中蛋白质中氨基酸组成比例并不完全,而且由于每次吃进去的...
一类是食物本身脂肪含量就很高,比如肥肉(脂肪含量88%)、肥瘦肉(五花肉,脂肪含量37%)、鸭肉(脂肪含量19.7%)、鹅肉(脂肪含量19.9%)、坚果类(核桃、花生、葵花子、芝麻、松子等)(脂肪含量50~60%)。另一类是食物在烹调过程中加入比较多的油或者比较吃油的烹调成品,比如油炸、油煎的食品(油条脂肪含量17.6%、油饼脂肪含量22.9%、薯...
根据食物调查表中的报告,食用全蛋与调整人口统计学特征和饮食因素后的全因死亡率显著相关(P<0.001),但在进一步调整胆固醇摄入量后无统计学意义(P = 0.64)。每天每摄入300毫克的饮食胆固醇会导致全因死亡率增加19%(95%CI 1.16-1.22),每天每增加半个鸡蛋将导致全因死亡率增加7%死亡率(95%CI 1.06-1.08)。用等量的蛋清代替半个鸡蛋,可使...
但也有人认为味精会致癌,不能吃,选择鸡精更好……只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少,并且在味精的基础上,额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质,使之更加鲜美。2、味精不会致癌,但多吃无益在超过120℃的温度下,谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸钠,不过目前并没有证据证明其致癌性,只是会失去鲜味。②加醋,不...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2021 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部