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与此同时,另外两种不含核桃的饮食对照组,他们的菜谱并没有对志愿者的肠道细菌或心脏健康产生有意义的改变。宾夕法尼亚州立大学,著名营养学教授 佩妮·克里斯·埃瑟顿总结道:“科学家做了很多有关‘肠道健康状况如何影响人体整体健康’方面的研究,而此次研究增加了我们对核桃的了解,看到了它是如何改善肠道健康的。今后我们会扩展...
编者按:蓝莓是一种浆果。蓝莓是一种浆果(Berry),浆果是一类多汁肉质单果的统称,由一个或几个心皮形成,含一粒至多粒种子。任何形小肉质果实,果皮外面的几层细胞为薄壁细胞,其余部分均为肉质多汁浆果的萼片宿存,与果蒂相连接,浆果一般由多心皮合生雌蕊发育而成,尤为可食者,亦俗称为浆果(Berry)。虽然这项研究支持浆果是一种健康食品...
柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜,并不是防腐剂,是可以食用的。没有白霜的柿饼看起来不太好看,有些商家可能会在还没有天然出霜的柿饼上撒一些面粉或者滑石粉,这种人工撒粉我们可以通过三步法鉴别出来。观察柿饼的白霜是不是天然糖霜,避免买到人工撒粉的柿饼。所以柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜并不是防...
保质期一年的苹果来了,你要来一个吗?最近一种叫做「宇宙脆(CosmicCrisp)」的苹果新品种正式在美国上市,据称这种苹果在冰箱中的保质期长达一年。这是一种超脆的苹果,比一般苹果稍硬,酸甜度平衡得更好,而且非常多汁。无论是保质期一年的苹果,还是可以保鲜一年得到鲜牛奶,这些技术有望减轻水果牛奶等食物在运输和保鲜上的成本,但是否真...
市面上售卖的苹果大多“颜色鲜亮”,很多人觉得这样的苹果存在问题,特别是那些“打过蜡的苹果”,甚至还有些人说吃这样的苹果会致癌。苹果表面存在的果蜡分为“自身存在的天然果蜡”和“人工打蜡”。其实,对于月子期间的女性而言,为了更好的恢复身体,也为了丰富母乳中的营养物质,常吃苹果等水果同样可以满足营养全面均衡,补充维生素和矿...
吃不胖的面包、饼干来了,研究人员用苹果做出了面粉 新鲜的苹果果渣中含有大量的水分,因此制作成面粉的第一个步骤便是脱水,将果渣晒渣沥干铺在倾斜的表面上,将其碾成碎末,再借助热空气或阳光干燥,经过两三天的处理后,即可将脱水的果渣装入密封袋,再加工研磨成粉末。我们知道,和面时需要加水,而果渣粉因为细胞壁的多孔结构具备更...
这3种水果竟会滋养癌细胞?正因为水果。香蕉成熟后本身又很容易烂掉,所以,如果不通过采摘未成熟香蕉(青色香蕉)+冷藏方式运输+乙烯利催熟,我们根本吃不到美味的香蕉。此外,香蕉、芒果、木瓜等一些热带水果在自然成熟的过程中本身就会产生较多的乙烯物质,作用就是“加速成熟”。在香蕉的成熟过程中使用乙烯利,就是为了用乙烯利溶水后散发...
山楂那么酸,竟然是高糖水果?但是,高含糖量的山楂会刺激体内的胰岛素以及代谢水平,容易导致血糖快速升高,所以一定要掌握山楂的食用量,不能吃太多,每天吃3到4个山楂,对自身的健康有利,糖尿病患者更是不宜多吃山楂。通过以上所述,我们可以知道山楂属于高糖水果,千万别被酸酸的山楂“蒙蔽”了双眼,水果含糖量的多少,拿嘴尝是不科学的。
吃水果的 8 个真相。问题是,水果之所以叫水果,就是因为它们主要成分都是水(一般在 85% 以上),剩下的大部分是糖和一些植物化合物,这可比鸡鸭鱼肉、米饭馒头好消化多了。真正的水果干,是不加糖、不加盐、不加油,直接抽走水分的水果干。「酵素」其实是个日本名字,中文名叫做「酶」,「水果酵素」就是用水果做的酶。问题 7:应季水果比大...
它是一种害虫,利用刺吸的口器,直接扎到葡萄果皮里,吸收葡萄的汁液。葡萄上的白霜有害吗?葡萄皮、葡萄籽,要不要吃?而葡萄籽更难下咽。葡萄可以辅助抗氧化、抗衰老,这和葡萄的一些植物抗氧化物质有关,例如白藜芦醇、原花青素、儿茶素等。而葡萄籽和葡萄皮中,这些营养素的含量最丰富。葡萄中含多量果酸,多吃葡萄容易引起肠胃蠕动增加,...
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