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菜单是顾客点餐的工具,那么设计菜单的核心思维就是用户思维。现在的绝大多数菜单,基本都会有推荐菜、招牌菜、爆款菜之类的区分,但是经常还能看到一些菜单推荐菜有8、9道菜品,也没有菜品文案介绍和推荐指数区分,这样的菜品布局并不会起到引导点单的效果。可是我们在收集的菜单中发现,有的菜单图片没有标明菜品名字,如果顾客对某道菜感兴...
让顾客陷入迷茫的创意菜单,究竟做错了什么?然而,下文中的烤肉店,花了很大心思去装修,做创意菜单却生意越来越差,甚至让顾客在点餐时陷入迷茫,这家餐厅究竟做错了什么?1 为何顾客点餐会迷茫?对于传统的菜单,尤其是比较重视菜单的店,都是图文并茂的将菜品列出来,哪个好吃,哪个推荐,哪个特色,哪个招牌,都会有说明,针对特色菜品,...
外卖的菜单和堂食的菜单有什么不同?在这里我想告诉大家的是,我们希望不要在互联网上、外卖平台上让消费者去思考,我们研究之后发现一个消费者如果在下单的界面超过三分钟无法完成下单,这跟堂食不一样,堂食超过三分钟很正常,外卖平台上面选了三分钟在你店铺浏览很久,但是最终无法完成下单,他觉得我好像怎么点都点不好,我们要让消费者快...
品牌异质性。值得一提的是,异质性需与品牌现状紧密结合,随着品牌的发展异质性的表达方式也会逐渐改变,切勿为了差异而差异。从品牌文化中吸取出与公众号目标客群相匹配的情感基调,围绕主线定下色调、文案风格等,再对菜单标题加以修饰,公众号的菜单建设基本就完成了。许多品牌在设计公众号菜单时,盲目学习知名度高的餐饮品牌,以至于没有...
6年开店1228家,沪上阿姨的隐藏菜单究竟隐藏了什么?02 隐藏菜单背后,沪上阿姨营销哲学揭秘。而沪上阿姨,从一间只有20多平米的小店到全国1228家门店,仅用了短短6年时间,今年7月,沪上阿姨还登上了由红餐品牌研究院等推出的“2019中国茶饮十大品牌榜”。早在2014年,沪上阿姨就开始了三、四线城市的布局,成为当时首批去低线城市吃螃蟹的品...
那些生意好的餐厅,菜单竟然偷偷藏了这些“潜规则”因此,很多餐厅还是保留了纸质菜单。其实,无论是电子菜单还是纸质菜单,虽然形式在变,但是功能是不变的。几乎每家餐厅都会随着菜单的使用不断发现问题,或是为了丰富场景感,提高客单价,或者是为了和竞争对手是客,在菜单上加了又减、减了又加,甚至重新排列组合都是有的。
这是一张三折页菜单的封面,我们从广告学的角度来看,一张菜单的封面就是消费者拿到菜单时先入为主的第一品牌印象,第一印象往往决定了消费者对这个品牌产品的品尝欲望,和大脑里是否能够留存一个对应他心理或是欲望的一个切入点。3、四川江湖菜单页菜单。湊湊菜单的锅底,在我看了很多火锅品牌的锅底后就发现,他其实是做了一个认知的差异化创...
还有传说中的第九大菜系:食堂菜。史上最著名的案例之一,便是1985年可口可乐经不起百事可乐长达十年的“口味挑战”,为了想挽回市场而更改其已有99年历史的口味配方,结果激起原有忠诚用户的激烈反对,认为可口可乐背叛了他们,而竞争对手百事可乐则幸灾乐祸地宣称可口可乐不如更名百事可乐算了——这很好地强调了一个法则:如果淡化自己的特...
说到国宴,在平常百姓心中或多或少都存在一丝好奇,到底在这个有上千年饮食文化的大国,哪些菜品能被端上国宴的餐桌呢?国宴不是四个菜同时上,而是等宾客吃完一道菜后,就有专门看桌子的服务员及时换下道菜。每次用完餐,服务员都对桌布、筷子,进行清洗、消毒,盘子,碗等炊具也一样,承接国宴的宾馆也会专门安排一名厨师对应一名传菜员,一...
(内含99家菜单+2019年上半年数据报告)是否还不知道菜单如何排列、定价,才让顾客点出一桌高利润的菜品?优秀的餐饮品牌实现利润倍增,都是从菜单开始的,本期漆点精选99份菜单,涵盖6大品类,为各位餐饮人提供最全参考!《中国餐饮报告2019》数据显示,小吃快餐门店数量优势仍无可撼动,以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。在设计菜单时,最...
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