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松桃 《苗家八大碗》——省级非物质文化遗产名录。《苗家八大碗》是由苗家棒棒猪、苗鱼、苗家三角肉、松柏腊肉、苗家酸汤、苗家豆腐坨坨、八宝贡米饭、苗家猫猫豆八道美食组成,并且八道菜全都荣获市级非物质文化遗产美食。苗家猫猫豆。苗家酸汤。苗家豆腐坨坨,是用松桃苗家出产的黄豆,经精练细琢,选出优等黄豆,用石磨打成豆瓣,加温...
中国饮食文化:宋代以后,为何从“分食制”演变为“合食制”?俗话说得好:“民以食为天”,自然,作为饮食文化一部分的饮食方式,同样值得后人关注研究,比如在我国饮食行业繁荣兴盛的唐宋时期,传统的饮食方式就发生了一次深刻变革。高桌大椅的出现,为人们提供了一个共食共器的饮食机会,但是,人们为了避免饮食时有津液交流,所以唐朝时期...
如牛与人类有着9000多年的亲密关系,牛瘟病毒最初造成牛和许多野生的反刍哺乳动物间的流行病,而后又演化成造成人类间疾病的麻疹病毒。动物多次为人类带来“致命礼物”,有必要考虑将动物也纳入到命运共同体中,同时饮食文化也应做出相应改变,除了进行饮食文明互学互鉴,还应从道德、法律层面逐步培养出安全的饮食文明意识,经济部门也需要介...
传说起源于努尔哈赤向李成梁献上的一道菜。女真称谓,一直延续到1635 年,此年皇太极宣布废除女真、诸申等各种称谓,统一改称“满珠”(吉祥之意)。努尔哈赤十岁时丧母,继母对他也不好,努尔哈赤时常到王杲家中去生活,与外祖父感情深厚。觉昌安、塔克世父子时而投靠明军,时而背叛,辽东总兵李成梁对其很不放心,就将努尔哈赤留在了家中,作...
今日,文史君就带领大家一齐去探一探《红楼梦》中的四大家贾史王薛之首的贾府,看看他们在过年的宴席中都在考虑些什么。虽说古代的宴席与现代的宴席意义有别,但宴席之景仍可以透露出贾府内部的生活气息与兴衰情势,一定程度上反映了贾府的家族命运,封建礼制,家族礼法,下面文史君便来深入分析一下宴席之中“首当其冲”的座次礼仪。上官文坤...
美洲作物的中国故事。“哥伦布大交换”中的植物即美洲作物,大约有三十来种,除了大家耳熟能详的粮食作物玉米、番薯、马铃薯之外,典型的还有蔬菜作物(包括菜粮兼用)如南瓜、菜豆、莱豆、笋瓜、西葫芦、木薯、辣椒、西红柿、佛手瓜、蕉芋,油料作物如花生、向日葵,嗜好作物如烟草、可可,工业原料作物如陆地棉,药用作物如西洋参,果类作物...
“哥伦布大交换”中的植物即美洲作物,大约有三十来种,除了大家耳熟能详的粮食作物玉米、番薯、马铃薯之外,典型的还有蔬菜作物(包括菜粮兼用)如南瓜、菜豆、莱豆、笋瓜、西葫芦、木薯、辣椒、西红柿、佛手瓜、蕉芋,油料作物如花生、向日葵,嗜好作物如烟草、可可,工业原料作物如陆地棉,药用作物如西洋参,果类作物如番荔枝、番石榴、番...
因此,两周的饮食风俗兼具原始性与创新性,形成了一种极具特色的周朝饮食模式。一、充当主食的谷物。《礼记 内则》记载:“饭:黍,稷,稻,粱,白黍,黄粱……”,这些谷物在两周时期均已出现,并成当时人餐桌上的主食。美味的肉食。《周礼》有言:“以饮食之礼,亲宗族兄弟”,可见食礼是道德伦理在饮食方面的体现。两周的饮食在原始烹饪的基...
你一定不知道:冬至吃饺子是为了纪念谁~而在我国北方,每逢农历冬至这天,饺子成为家家户户必不可少的节日饭。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“ 饺子”或“扁食” 原来冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有 “冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管” 的民谣。究其原因:一是饺子形如元宝,人们在春节吃饺子...
过油肉拌面是新疆拌面最杰出的代表。如果没有吃过河南卤面、开封鱼焙面、郏县饸烙面、新野板面、洛阳浆面条、邓州糊汤面,还有信阳空心面、豫西糊涂面,那就算是吃面的门外汉。山东人对面条的情结难以言表,“喝面条”,是形容山东人吃面最基本的规模,一碗面盛到碗里,咕嘟咕嘟喝下肚,就着小咸菜“嘎吱吱”这么一嚼,美到无法形容。山东的每...
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