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broil/ roast/ grill/ bake/ toast.来自法语,是「to jump」意思,表示食物因为油、热的关系而跳动,或是厨师控制锅子手把,将食物均匀的摇晃晃动。跟 saute 最大的差别就是火侯的不同,pan-fry 是指用低温慢慢将食物表面煎熟。Firstly, melt the butter in a large frying pan and stir in the flour.Chinese people tend to use stir-fry or ... 阅158 转0 评0 公众公开 18-09-10 07:55 |