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黑芝麻全麦贝果｜一款健康贝果。熟黑芝麻15克。1.将材料混合，揉成光滑的面团，加入熟黑芝麻，混合均匀；2.分成8份，每个面团大概106克，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个面团擀成长橄榄形，翻面，卷起来，捏紧收口，搓长；6.在面团即将发酵好的时候准备煮糖水，同时预热烤箱，将红糖和水混合，大火烧开，看见水底出现小气泡后转最小火；7.... 阅5 转0 评0 公众公开 23-02-20 22:33 |
就连过年时吃的汤圆也非宁波汤团不吃。宁波汤团的做法小淘已经教过大家了，使用熟芡揉成糯米团。今天小淘找到这家闻鲜老八样，老板娘告诉我们，她家汤团遵行本地做法，不加一滴水，就可以让糯米皮有粘性，软糯香滑。/ 主食材 / : 250g糯米粉、40g白粥、豆沙馅。先将粥熬制有粘性，糯米饭加入白粥，不另加水。用粥替代水和出的糯米团有粘性，滑... 阅3 转0 评0 公众公开 23-02-05 12:35 |
在鳝丝里加入春笋和韭菜，这波操作可是稳稳地让传统鳝丝秒变时令创新菜啊！主料：2条黄鳝、1根春笋、100g韭菜。1. 锅中依次倒入1/3碗生抽、0.5调羹（7.5g）盐、3调羹（45g）糖和0.5调羹（7.5g）胡椒粉调味。4. 待锅中汤汁变得浓稠、蛋白质析出，最后放入韭菜，煮至韭菜变塌即为成熟。Tip3：韭菜易熟，因此要最后才放入。本期的创意时令菜，由于... 阅17 转0 评0 公众公开 23-02-04 23:19 |
2步重现老上海经典早餐，看一眼就学会！小辰光和姆妈一起去吃早餐，姆妈总习惯和老板说“要现炸一块、炸得透一点、外边焦一点的”。今天我们就来到了擅长本帮和创意菜的魏浩康大厨的家里，让魏大厨教我们在家制作这道海苔肉松粢饭条。用一碗剩饭就能搞定一份温暖牌爱心抢手早餐，赶快点开视频看诀窍吧……/ 食材 / : 500g 剩饭、海苔、肉松。先... 阅10 转0 评0 公众公开 23-01-28 23:37 |
为大颗草莓筑起百奇围栏，守护炸裂少女心！草莓百奇蛋糕！图文视频版权所有。从蛋糕到奶油，全是粉嘟嘟的呀~别忘了系上纯白蝴蝶结，让它秒变超有仪式感的酸甜礼物！---草莓百奇蛋糕------食谱--- 阅8 转0 评0 公众公开 23-01-24 00:54 |
贝果 1 个、草莓果酱 50g、奶油奶酪 200g、黄油 1 小块、草莓、蓝莓 适量。重头戏来了，制作草莓奶酪酱：其实，就是把软化好的奶油奶酪和草莓果酱混在一起拌匀，几乎没有啥技术含量...然后抹在贝果的切面上：加一些新鲜草莓、蓝莓装饰一下：这几年最火的草莓奶酪贝果三明治就做好啦：题 外?? 如何买到甜度高的草莓，大厨也有妙招：那就是，糖度... 阅10 转0 评0 公众公开 23-01-18 12:48 |
这只细皮嫩肉的烧卖，才是冬季的时令早餐！它的吃法就像小笼包，趁着烫口先开一个小窗，吸掉了汤汤水水后，才敢整颗塞嘴里，这绝对是你见过的、最“细皮嫩肉”的烧卖！随着下沙烧卖不断受人欢迎，制作技艺代表性传承人将店开在了上海市区，也终于舍得往下沙烧卖里放进了冬笋！秘 诀。把肉糜和冬笋丁倒入碗中，加入1茶匙（6g）盐、1茶匙（6g）白... 阅9 转0 评0 公众公开 22-12-18 10:19 |
乐逢公益配方 | 创意版潘尼托尼，出品简化却风味优美。潘尼托尼拥有迷人的橙皮香气，又混合了坚果香味。做法虽简，却充分保留了潘尼托尼的风味。杏仁脆皮酱。主面团。2. 准备杏仁脆皮酱 ▲在厨师机中加入主面团和乳化混合物1。然后加入乳化混合物2，搅拌至面团温度至24-26°C左右即可。和成的面团状态。和完面团后加入果干。加入果干后搅拌... 阅5 转0 评0 公众公开 22-12-04 23:16 |
青菜还是冬天的好，馄饨得往汤里泡！餐厅的秘方不好透露，但依然慷慨地为我们传授了家庭版本的香菇青菜馅儿馄饨。香菇4颗 | 蘑菇4颗 | 青菜4颗 | 125g荠菜。干香菇提前泡发7小时，再将青菜、荠菜、香菇和蘑菇清洗后焯熟备用。加0.5茶匙（3g）白胡椒粉、0.5茶匙（3g）盐、1茶匙（6g）素鸡粉、0.5茶匙（3ml）酱油和2茶匙（12ml）芝麻油。食材虽然... 阅2 转0 评0 公众公开 22-12-04 14:54 |
1调羹 = 15 ml.料汁配方。2调羹生抽 1调羹醋 1调羹蚝油 1茶匙白糖 1调羹淀粉 0.5碗清水。1调羹料酒 2调羹生抽 0.5调羹老抽 1调羹陈醋 0.5调羹白糖 2茶匙食盐 1调羹淀粉 0.5碗清水。葱花，小米辣，蒜末各1调羹 2调羹生抽 0.5调羹陈醋 1调羹蚝油 1调羹芝麻 1调羹辣椒面（可依个人喜好选择添加） 0.5碗温水。2调羹生抽 1调羹醋 0.5调羹花椒油/香油... 阅68 转0 评0 公众公开 22-06-22 22:27 |
