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鹅肉的营养鹅肉性平、味甘;材料:肥鹅3000克,熟鹅油2500克,香料30克、葱段、蒜子、姜片各8克,白酒、干灯笼椒6克,香菜5克。(2)炒锅放入熟鹅油50克,下葱段、蒜子、姜片炒香,下鹅肉块小火翻炒,加入白酒、料酒、秘制香料翻炒,然后下入老抽、白糖、盐、鸡粉、味精,加入适量清水烧开。(4)将2000克鹅油烧至六成热,下入烧熟的鹅肉块及干...
【食全食美】田螺焖鸡。材料:土鸡,田螺,姜葱、料酒、盐,胡椒粉,泡小米椒,野山椒,豆瓣酱、泡椒,蒜苗,花椒油和木姜子油。锅留底油,下姜米、蒜米、泡小米椒节、野山椒碎和少许豆瓣、泡椒末一起炒出香味后,倒入过油的鸡块和田螺炒香,掺入适量鲜汤,再加东古酱油、白糖、味精、鸡精和少许老陈醋调味,待焖烧至收汁后,撒入蒜苗段,淋香...
【食全食美】仔姜扣肉。现在介绍一道创新菜,仔姜蒸扣肉,这道菜以一道很出名的广西菜 仔姜鸭,跟广东菜 梅菜扣肉为灵感而创作,这道菜用腌制的仔姜打底,铺上肉片、浇入原汤,成菜色泽金红,酸甜开胃。原料:带皮五花肉500克,自制仔姜200克,陈醋150克,冰糖50克,味精、鸡精各8克。自制仔姜:仔姜2500克洗净去皮,切成长约4厘米的粗条,纳盆...
【食全食美】比肉还好吃的素食,干煸鸡腿菇。杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克。8、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉。9、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了。11、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅...
【食全食美】蒜香茄子手。一道简单的菜,吃起来不简单:蒜香茄子手。2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸...
【食全食美】孜然撞土豆。土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。土豆(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒适量、孜然粉适量,黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、盐、姜末、香菜适量。2,取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就...
【食全食美】口味鱿鱼须。鱿鱼的营养。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。材料:鱿鱼700克,韭菜150克,鲜碎红椒200克,姜米、蒜米各10克,葱2克,香菜1根,孜然10克。
【食全食美】柠檬蒸鲈鱼。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值;鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来...
【食全食美】蒜香小黄鱼。材料:黄鱼 1条、蒜片 、红辣椒末、葱花、盐 适量、酱油适量、米酒适量、胡椒粉适量。1.黄鱼洗净,去除鳞、鳃及内脏备用。2.在作法1的黄鱼上铺上蒜片及红辣椒末,再均匀撒上所有调味料。3.取一内锅,放入作法2的黄鱼,再放入电锅,外锅加约1/2杯水(材料外),盖上锅盖,按下开关,蒸约10分钟,盛盘后摆上葱花。
【食全食美】爆火炝猪肝。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;子肝(每个猪肝均有大小两个部分,小的那块即为子肝,口感细嫩无渣)5000克冲去血水,改刀成片,放入沥篮,在水中轻轻漂洗一下,捞出后用毛巾吸干水分,放入盆中,加蒜末600克、鲜红小米辣碎100克、盐80克、味精70克、糖5...
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