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保证肉越炖越香,越炖越入味|高良姜|白芷|香料。白芷还通常需要和白豆蔻搭配使用,才能使白芷的特性完全发挥出来,不管炖什么肉,1kg食材对应3克白芷,是最标准的。高良姜去除食材的腥膻味能力特别强,还能赋予食材香味,和白芷一样,大部分配方中,高良姜的用量,也是偏大的,高良姜常常需要和桂皮、八角一起使用,效果才最好,虽然高良姜作用...
蒸馒头时,万不可只加酵母,再多加5克它,馒头更蓬松,更暄软。1:和面的时候在面里面揉进一小块猪油,这样蒸出来的馒头,不仅洁白,而且味道更香。2:蒸馒头 包子的时候,在蒸锅里加点橘子皮,蒸好的馒头有一股淡淡的清香味,很不错。3:如果蒸好的馒头 包子颜色发黄,这时在蒸锅里加点2-3勺白醋,再蒸10-15分钟,馒头就能变白,而且无醋味。1...
多加1步,饺子更香,更入味。包饺子时,调好味的肉馅不要直接包!【茄子馅饺子】毛姜水的做法在文章末端!1:包茄子馅饺子,如用嫩茄子则无需去皮,如用的茄子比较老,则要去皮。2:想要饺子好吃,茄子与肉馅的比例为1:1或者2:1都可以。最后总结:不管包什么馅的饺子,肉馅在调味打水后,不要直接包,先放冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟再使用...
大厨教你,韭菜馅饺子的7种调制方法,再教你10个技巧,1分钟学会。第一种:【韭菜鸡蛋馅】做法:韭菜摘洗干净并切成细末,鸡蛋提前炒熟凉透,粉条,木耳分别泡好,切末,上述预处理完的原料混合,然后加入蚝油,盐,熟油拌匀即可。第七种:【韭菜鸡肉馅】做法:鸡胸肉剁成肉馅,加入盐,五香粉,食用油,料酒腌制30分钟,韭菜摘洗干净切末,木...
材料:苦瓜,鸡蛋,葱末(葱白部分),盐,鸡精,植物油。炒锅入适量油,油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒,接着将炒好的鸡蛋放入,用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤水烧开,焯一下苦瓜。莲藕切成条状洗净备用。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于...
豆干切成丝。原料:五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、盐(1/3汤匙)、鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)盐(1汤匙)。2.锅内入底油,放入腊肉与豆干同炒,加入精盐、味精、糖各适量翻炒均匀,最后放入韭菜继续翻炒入味,淋葱油,出锅装盘即成。3.将原锅内的剩油烧...
熟食店老板:做卤肉时,千万不要放这2种大料,不但不香还发苦!我们知道做中国的卤肉少不了的就是各种中式的香料大料和调味料,但是我们中国的调料有成百上千种,如果大量用的对的话,就可以做出来美味鲜香无比的熟食卤肉,但是如果放错的话或者是胡乱加一些,这样做出来的卤肉真的不一定会好吃,卤肉店老板说我们在做卤肉的时候千万不能放这两...
葱爆虾仁·.葱爆虾仁。30g 葱爆虾仁的做法。新鲜虾仁300g,加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。小贴士 1,新鲜虾仁,要用盐和淀粉反复轻轻揉搓,洗掉虾仁表面的黏液和血污,再用清水冲洗干净。糖不仅能让调味更融合,也能提出虾仁的鲜甜滋味。3,...
这个周末就来碗松茸参鲍鹧鸪汤,好味道,又有益。松茸参鲍鹧鸪汤。鹧鸪1只,猪瘦肉250克,生姜3片。鹧鸪宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,连同猪瘦肉块一齐放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;搭配性味甘咸平,功善补肾益精、养血润燥的海参,以及性味甘咸平,善能滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼,和性味甘温,功擅滋养补虚、开胃化痰...
猪肉大葱包的做法猪肉大葱包更新于:2016-1-1 18:38:03分享猪肉大葱包的做法,让更多人知道。猪肉大葱包的做法详细步骤1、葱白切成小粒。10、往肉馅里加入清水,然后顺时针搅拌肉馅,直到加入的清水被肉馅吸收。25、继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起,并尽量捏的薄一点。27、最后一个褶子折第一个褶子粘合在一起。28、包子坏放入蒸锅,包子...
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