| 共 147 篇文章 |
|
配料：姜块，姜片，姜末。市面上售卖的五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些差异，但所使用的主要原料，基本上是由八角、桂皮、丁香、山柰、木香、小茴香、陈皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、高良姜、干姜、白胡椒、花椒等组成。配方六：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g.配方一：八角、肉桂各100克，小茴香300克，花椒110克，砂仁、干姜... 阅22 转0 评0 公众公开 18-09-27 00:02 |
成功者的12个逆向思维（每天给思维提供养料）在工作中发挥逆向思维的威力，就会多一个解决工作中遇到的问题的方法。一马走得快，一马慢吞吞。猎人说除非马套上辔头让他骑。逆向思维最宝贵的价值，是它对人们认识的挑战，是对事物认识的不断深化，并由此而产生“原子弹爆炸”般的威力。我们应当自觉地运用逆向思维方法，创造更多的奇迹。（图文... 阅51 转1 评0 公众公开 18-09-25 10:37 |
一文读懂新商业的超级法则，让你成为万分之一的商业领袖。在研究分析了近百个新商业案例之后，我提炼出了新商业的五超法则，认为这才是新商业的超级战法。我认为，新商业时代的超级品牌是品牌方与消费者建立起来的一整套共识机制，与传统的品牌时代单方面强调品牌方的传播不同，新商业时代的超级品牌更像一个由品牌方、利益相关企业和消费者组... 阅34 转0 评0 公众公开 18-09-17 22:13 |
而有些朋友喜欢用香料来制成酱的，像是这种应用的话，盐度一般都是控制在10%左右，这个比例是和酱的比例，再比如腌制过程中，五斤肉用100克香料腌制，这时候用盐要达到，盐度的控制，直接便关系到香味的成形，这就是为什么同样配比的香料（除去香料品质的差异），做出来成品味觉差距较大，很大的原因就是盐度没控制好，如果咸度没控制好，不仅... 阅68 转1 评0 公众公开 18-09-13 20:04 |
羊肉烩面技术配方和操作，毫无隐瞒分享给大家，有用无用先收藏说起烩面那是我的最爱，每次去吃都是大碗烩面多打油，配上油泼辣椒面，在来点老陈醋，对了外加一瓶冰镇啤酒，那叫一个爽啊，下面为大家分享我的最爱羊肉烩面的配方和操作。羊肉烩面技术配方。2.羊油切小块，先加入2斤色拉油再加入羊油熬化，把羊油油渣捞出，然后放入葱、姜、蒜、香... 阅85 转1 评0 公众公开 18-09-09 23:05 |
2018中华餐饮创新榜我们又来了，这将是餐饮界一场歇斯底里的嘶吼。作为一个聚集优质餐饮创新资讯和知识的新媒体平台，餐饮界始终把餐饮创新创业者作为聚焦核心点。2018年，餐饮界首次发起中华餐饮创新榜(CIBTOP100)评选活动并取得圆满成功，这是国内率先以“餐饮创新”为主题的创新榜评选活动，这一标杆性评选旨在表彰每年在餐饮领域内创新实践... 阅32 转0 评0 公众公开 18-09-06 10:39 |
赛道转换成功后，蒸小皖很快寻求纵向突破，挖掘晚餐时段的消费潜力，打出了“晚餐就吃蒸小皖”的口号，竟然也盯上了“全时段”拓展。“我们也在营造出一种场景，使得年轻的情侣们、结伴出游的朋友人、劳累一天的白领们发现，蒸小皖的晚餐适合轻松随意的约会和小聚。”司武卓说，为此蒸小皖还制作了一份“土味情话百科”，用俏皮的语言，把这些... 阅25 转0 评0 公众公开 18-09-06 09:48 |
小酒馆模式火了，餐饮靠“吃吃 喝喝”怎么赚钱？广州首家开进标杆购物中心K11的小酒馆——一溪月小酒馆今年4月份开业，用中式果酒搭配江湖菜，每天的翻桌率可达6轮。“小酒馆的情感导向在于‘慢’，在于社交和解压，这正是它具备的独特属性。”西哥分析道，大都市里的川渝小酒馆，本质上和日式的居酒屋没有差别，都是让人放松的场所，但小酒馆... 阅116 转1 评0 公众公开 18-09-06 09:43 |
生意不好是有气场的，只有彻底地消除“生意不好”的气场，餐饮店才能起死回生。另外，最重要的是，与顾客的接触点（菜单、海报、招贴）到处写满促销广告和打折的信息，这些“迫切的想法”越早传递给顾客，顾客的感觉就会越差。现在的连锁餐饮店因为标准化、口味单一等原因，正在逐渐失去顾客的支持，而这正是个体餐饮店占领市场的一个大好机会... 阅21 转0 评0 公众公开 18-08-30 09:44 |
