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| 共 11 篇文章 |
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黑麦法棍那么容易做，你为什么不盘它？3、再把酵母水加入面团中，此时面团应该是较黏，此过程一直慢速搅拌约6min，面团成团后再转快速2min搅拌，再观察一下面团的筋性，拉伸面团可完全拉伸开，撑开面团也有较厚薄膜，此时就可以停止搅拌，再加入核桃仁和黑巧克力豆搅拌均匀即可。（取出面团时，双手可打湿再取面团，这样避免粘手）8、将整形好... 阅4 转0 评0 公众公开 20-06-11 15:30 |
它被称作面包中的“皇后”，奶香浓郁、层层起酥，撕着吃太过瘾了。丹麦吐司又叫开酥面包，需要裹入大量的黄油反复折叠进行开酥，虽然做法有些复杂，但是比普通吐司好吃了不知多少倍，被大家誉为面包中的“皇后”。所需食材：高筋面粉150克 中筋面粉95克 奶粉15克 干酵母5克 盐3克 糖25克 鸡蛋液38克 水110克 黄油20克裹入用黄油110克 鸡蛋液10... 阅38 转0 评0 公众公开 19-12-19 13:02 |
超级靠谱的面包方子，值4000块，柔软拉丝，放三天也不硬。这个老面包的方子来自面包女神爱和自由，据她说师傅买这个方子花了4000块，这还是很多年前的价格。这次用金龙鱼面包粉做了这款老式面包，拉丝效果超赞，面包颜色金黄诱人，组织细腻绵软，超级好吃。【老式面包】面包表面用黄油：8克。7、发酵好的面团放在揉面垫上，排出里面的气体，金... 阅36 转1 评0 公众公开 19-12-08 15:51 |
面团进行排气后，会产生较强的弹力，让面团内部质地变得更细密，在面团发酵膨胀时组织变得均匀细腻。在面团整形过程中，会用一些手粉来防粘，如果手粉使用过度，干粉混合进面团里，也会影响面团的组织，所以要减少操作时撒的干粉，越少越好，做一些甜面团面包类时，可以用防粘油或者少量水来防粘。油脂能软化面团，改善面包组织，当配方中油脂... 阅35 转0 评0 公众公开 19-11-30 17:56 |
案板上撒薄薄一层干面粉防粘，将面团放在案板上，从外往里折叠过来，边折叠边转动面团，重复把面团从外向里折，一直到和案板接触那一面的面团表面变得非常光滑。然后将面团翻过来，就得到了一个规整漂亮的圆形面团。首先按照圆形面团的整形方法，将面团整形成圆形，将面团光滑的一面朝下，然后用手掌将面团按扁，成为一个中间厚周围薄的圆形面... 阅86 转0 评0 公众公开 19-11-21 18:09 |
法式小餐包，一款来自面包界的小精灵，朋友说好像从店里走出来的。说到做面包，这事其实很简单的，这么说吧，会做馒头的肯定也能做好面包。面粉，牛奶，酵母，白砂糖，盐，无盐黄油。注：超市里买的黄油有无盐黄油和有盐黄油，区别很明显，一个有盐一个缺盐，我一般买无盐的。第四步：揉面20分钟，之后加入12克无盐黄油，继续揉10分钟。第八步... 阅38 转0 评0 公众公开 19-10-30 11:11 |
万人收藏的面包方子，火遍烘焙圈，柔软似棉花，放3天也不硬。椰浆代替牛奶和水做面包，成品更为柔软，我烤了一盘，特意留了2个到第三天，面包还是软软的，一点也不硬，真的是非常赞，值得一做再做的面包方子，很多博主也是实力推荐的，强烈建议你试一下哦。2、除了黄油之外的材料，放入面包机里面，揉15分钟达到初步扩展状态，再加入室温软化的... 阅24 转1 评0 公众公开 19-10-30 11:10 |
自制粗粮小饼干，不要黄油不要猪油，小饿来2块，0添加0负担。任何时候都爱准备一点特别美味的小零食，当然在冬天多准备一些可口美味又健康的小零食，还是非常棒呢！自制粗粮小饼干，不要黄油不要猪油，小饿来2块，0添加0负担！都说五谷杂粮多吃的身体有益，做成饼干，当零食又当主食，健康又美味，赶紧来体验一下吧！【自制粗粮小饼干】 阅29 转1 评0 公众公开 19-10-25 12:24 |
这才是正宗欧式面包-法棍的做法，材料简单，制作则蕴含无限技巧。法棍是法国人生活中不可缺少的食物，而法棍面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料就可制作，不含糖，可加少许橄榄油，专业的角度上要求法棍有一定的长度及划口次数，自己平时吃的话可以随意控制长短。法棍配料简单，就是高筋面粉、酵母粉、盐和水四种，除此之外就不是正宗法棍... 阅142 转3 评0 公众公开 19-10-20 08:39 |
