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这辈子没开面馆是我的遗憾，一定要试试这几款面条，暖胃又舒服。一、青椒肉丝面。二、香干肉沫汤面。三、鲜虾面。四、京酱肉丝面。五、炝锅面。六、酸辣肉片面。七、家常版炒面。 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:54 |
汤有很多种，骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每一种汤的口感不一样，喜好的人群也不一样，但因为成本、精力等问题，不可能做很多品种的汤出来，所以这时候就要有选择的去做一种汤，这汤一定是要大众所接受的，根据你的面馆主题量身而定，比如，你做的是牛肉面馆，当然，最好是直接用炖牛肉的汤加了，这就地道了!碗中加适量的复合调料，盛入高汤，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:53 |
总而言之，看面条好不好吃，汤才是关键，一般饭馆里面都是熬高汤来配面条，家庭制作的话没那么多时间，下面大厨教你一个鲜汤配方，这样做好的面条爽滑劲道真鲜美，下面就给大家介绍一下如何制作香菇面条。3、第2种面条就是湿面条，这种面条经过各种工序之后，生产出来会装袋保存，虽然含水量很高，但是保存时间要比新鲜面条高很多，一般我们去... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:53 |
能开店的万能汤底，不用熬高汤，5分钟搞定！表面上是个馄饨汤菜谱，还可以用它做汤面、汤水饺、丸子汤。“万能的馄饨汤底，可以开店那种！我朋友早餐店就是这些调料。这个汤底还可以用来做肉丸汤、鸡蛋汤等，都好吃?? 煮荷包蛋或者面条??的时候，捞出来放里面也好吃。“做出来的汤很好喝，搭配鲜虾鱼籽馄饨，味道绝绝子~”（厨友@蓝可馨）万能... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:53 |
葵花做的面条汤汁，是汤汁的一种新做法。这样用老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、小白菜、小葱自制的面条汤汁，汤汁浓郁醇厚，味道鲜美，能有效增加面条的香气，还有利于咸、甜、酸、辣等诸多味道的充分渗入，让你的美味锦上添花。这样用老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、小白菜、小葱自制的面条汤汁，浓郁醇厚，爽滑可口，味道鲜美，能有效增加面条的香气... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:53 |
5、第一款蒜香汤底：先放入两勺炸好的金蒜、少许食用盐、蚝油、芝麻香油、紫菜、葱花，再加入开水调和蒜香汤底就做好了。9、第五款香辣汤底：碗中放入干辣椒、熟白芝麻、金蒜、辣椒面，再浇上热油激发出香味，搅拌均匀稍微冷却下，再给它调味，放入少许食用盐、白糖、香醋、生抽，最后撒上葱花，香辣汤底就做好了。 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:53 |
商业版配方，值得收藏。其实她看到的那个店家馄饨汤底的配料，紫菜+香菜+虾米+胡椒粉+盐+生抽+猪油+鸡精，是馄饨店里的商业通用配方，其实也是一种最常见的配方，只不过不常做饭的人一般都不知道，也不明白其中的原理罢了。其实不仅是馄饨汤，面条汤、饺子汤、甚至是鸡蛋汤都可以用这个配方来做，这个搭配还算是比较靠谱的，也比较固定，关键是... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:52 |
A.材料： 1.猪大骨 8000克 2.鸡骨 2000克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 2000克 7.白萝卜 2000克 8.洋葱 1500克 9.胡椒粒 50克 10.水 100公斤。3、将猪大骨与鸡骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。A.材料 :1.鸡骨 8000克 2.生香葱 500克 3.生姜片 100克 4.大蒜头 50克 5.胡萝卜 500克... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:52 |
干面馆太累了，想歇歇，30种面食全套技术配方，分享给有缘人来源：阿勇美食汇。以上这些面食都是市面上比较出名的，很多面馆都会卖的面食，包括排骨面、泡椒牛肉面、香菇面、碗杂面、重庆小面、红烧牛肉面、肥肠面、担担面等，其中有几种是卖的比较好的，我跟大家分享一下。第二种是碗杂面，主要食材还有豌豆和炸酱，碗杂面是人们餐桌上的常客... 阅3 转1 评0 公众公开 24-04-15 07:52 |
2.分成两个小团面，擀成0.1-0.2厘米的面片，切成0.3米-0.4厘米宽的面条这与手擀面的切法一样（手擀面的制作方法请点击：土豆炸酱面），我擀的这面条有些粗了，因为我喜欢吃粗面条。一勺鲜美的拌面汁能让葱油拌面锦上添花，接下来就是制作拌面汁的关键步骤了：锅内倒100毫升水，将2勺老抽、1勺生抽放入锅中。13、按照自己喜欢的口味酌情放葱油和... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:52 |
