• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 2100 篇文章
显示摘要每页显示  条
一把花椒,一把麻椒,厨师长详细讲解如何炼制麻椒油,鲜香四溢。6.油温升至四成热,油面平静不冒烟,把花椒麻椒倒入锅中,不停的翻动,炸1分钟左右,花椒、麻椒变色以后关火,捞出控油,四成的油温比较适合干料涨发,保留花椒麻椒鲜嫩度的同时,还能有效去除水分。7.升高油温升至6成热,油面冒青烟时,倒入控过油的花椒、麻椒,开中小火炸2分钟...
韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量。1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。1、...
韭菜是蔬菜中常见的一种,春天的韭菜当季,鲜嫩爽口,用来包饺子和包子都香,直接炒也味道好。春季的韭菜比肉香比肉补,但是在挑选的时候,也需要一定的技巧,如果选到的韭菜不合适的话,做成美食也不太好吃。鲜嫩的韭菜单独炒就很香,若是配上小河虾一起炒,更是别有风味,是一道爽口的下酒菜。做这菜要用到小河虾、韭菜、生姜、酱油、白糖、...
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸...
材料:青菜,香菇,糖,盐,油,香油,胡椒粉。材料:猪肉馅,葱,盐,五香粉,味极鲜酱油,鸡精,香油,料酒,姜末。在猪肉馅中加适量五香粉,盐,姜末,酱油,香油搅拌上劲,记得要同方向搅拌,然后把切好的豆腐块倒进肉馅中搅匀即可。锅中倒少量油,油热后放入葱花炒香,倒入豆腐炒至颜色变黄,然后放入粉条和木耳翻炒,加适量料酒,盐,胡...
羊肉、 胡萝卜、姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、植物油。2将猪肉粒加入姜、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油,葱搅拌均匀即成。2猪肉剁碎,加入盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精虾仁、水发海参粒、冬笋粒、姜、葱、香油顺着一个方向搅拌上劲即可。2油烧热,鸡蛋液煎熟,剁碎,加入白菜、香菇、豆腐干粒,葱、盐、胡椒粉、糖、味精、香油顺着...
用它做包子,相信很多人没吃过,蓬松柔软,鲜香多汁很诱人。但是槐花包子应该很少有人吃过,北方人应该都吃过蒸槐花,槐花有一种淡淡的清香,而且吃起来很爽口,用来当包子馅也是非常美味。没吃过的快来跟小编一起学习新鲜槐花包子的做法吧!1.将新鲜采摘的槐花,摘取叶子个茎,放水里反复冲洗干净,注意不要揉搓,槐花不易沾水。2.槐花还可以...
2、点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入 装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马 上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快...
而历经数年的累积,这些人也有归属于自个的烧菜的秘方,今日,笔者就给大伙儿共享1个笔者熟悉的70岁厨师,他用了30年的特色小吃手写秘方,花多少钱都难买到,非常值得大伙儿珍藏哦!酱牛肉是许多人喜爱吃而又做不太好的特色美食,实际上它对于炊具的采用标准并不是严苛,关键还是这酱牛肉的秘方,熟练掌握了秘方,很有可能即使是没做过酱牛肉,...
关于葡萄酒开瓶、倒酒、侍酒和醒酒的基础知识静止葡萄酒开瓶。醒酒使葡萄酒和氧气接触,这一简单的步骤通过氧化使酒中的异味和杂味快速消失,同时也减少酸和单宁的浓度,使葡萄酒尝起来更柔和。选一个你喜欢的醒酒器,最好是一个容易注入酒、倒酒并方便清洗的。倒酒:为了增加空气和酒的接触,将酒从醒酒器的一边倒入直至注满。等候:酒体越饱...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2019 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部