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松江鲈鱼—搜狗百科。在三代复旦人的接力努力下，阔别上海数十年的松江鲈鱼终于回到了松江，上海市民可以在今年的春节吃上正宗松江鲈。[1]2000年，复旦大学发起和组织“寻找松江鲈踪迹”的大行动，调查范围涉及到我国东南沿海地区，其中包括辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建6省和天津市、上海市两直辖市，最终找到了几十尾野生松江鲈鱼。辽... 阅361 转0 评0 公众公开 18-05-19 09:41 |
上海水蜜桃—搜狗百科。每到品尝桃子的时节，上海人对无锡水蜜桃、奉化水蜜桃总是十分青睐。褚华在19世纪初期写的《水蜜桃谱》中说：“今桃之最佳者，产黄泥墙、李代吾园(按即今黄浦区学前街、龙门村一带)。”当时，黄泥墙有卫姓桃园一座，栽培水蜜桃树三百余株，桃熟之际果实累累，远近争购，供不应求。由此可见，大名鼎鼎的无锡水蜜桃、奉化... 阅233 转1 评0 公众公开 18-05-19 09:39 |
上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。乳腐在新世纪的存在价值还须厨师发掘，比如乳腐卤炒通心菜、红乳腐卤烧肉。在北方，有人将乳腐抹在煎饼... 阅193 转2 评0 公众公开 18-05-19 09:38 |
城隍庙梨膏糖—搜狗百科 上海老城隍庙产销的梨膏糖，最早在清代咸丰五年（1855年），有本邦、苏邦、杭邦、杨邦之分，旧社会卖梨膏糖叫做“三分卖糖，七分卖唱”，为了让人们知道梨膏糖所用草药的功效，卖梨膏糖的人还编了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三（山）楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参... 阅49 转0 评0 公众公开 18-05-19 09:35 |
老城隍庙五香豆“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。经过不断摸索和改革，烧煮的五香豆风味咸中带甜，又香又糯，表面泛起一层盐霜，似冰糖奶油，因而被誉为“城隍庙冰糖奶油五香豆”。一时， 上海老城隍庙奶油五香豆成了老城厢、上海滩的代名词，更使老... 阅190 转0 评0 公众公开 18-05-19 09:33 |
上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道。这种猪个头小，最大不过110斤左右，骨细皮薄、肥瘦适中，可是需要10个月左右的生长期，结果到了讲究多、快、省的年月，它被两三个月就能长到两三百斤的“外来猪”渐渐淘汰。“枫泾丁蹄”制作选料讲究，采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料，其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料... 阅74 转0 评0 公众公开 18-05-19 09:32 |
四鲜烤麸的做法【步骤图】 白菜根2011 评分。将烤麸、黑木耳、香菇、金针菜用冷水泡发，洗净。烤麸切方块，木耳撕小块，金针菜和香菇挤干水，冬笋切片，泡香菇的水留用 步骤3.先放入烤麸翻炒，加黄酒，加适量泡香菇的水 步骤7.再放入冬笋、木耳、金针菜和香菇 步骤8.翻炒均匀后加酱油、糖、盖锅盖，焖10分钟 步骤9.略翻炒，加味精调味，... 阅25 转0 评0 公众公开 18-05-19 09:30 |
佘山—搜狗百科。传说宋朝佘太君曾到这里住过，人们仰慕杨家功业，遂以太君之姓名山。现东佘山有佘将军庙。佘山还有“兰笋山”之名。1672年春，清康熙南巡，曾为佘山题“兰笋山”之匾，据传其个中原因除了佘山笋确实口味鲜美外，可能还有“题兰笋而食素，以食素倡俭”的教化作用。从此佘山也被称为“兰笋山”。民间传说和史志记载都说明：佘山... 阅336 转0 评0 公众公开 18-05-10 16:31 |
淀山湖俊俏诡奇，到过淀山湖或想去的游客，对有关淀山湖由来的传奇说法，都非常感兴趣。当时的湖情，据北魏 郦道元《水经注》称：“一江东南行七十里入小湖，为次溪，自湖东南出，谓之谷水。”据《吴郡图经》记载：“在县西北七十二里，有山居其中，湖之西曰淀山湖，南接三泖。”又谓“淀湖周，凡二百里，茫然一壑，不知孰为马腾湖孰为谷湖也”... 阅993 转2 评0 公众公开 18-05-10 16:29 |
上海的古典园林——豫园。豫园位于上海市老城厢的东北部，北靠福佑路，东临安仁街，西南与上海老城隍庙毗邻，是江南古典园林，始建于明代嘉靖、万历年间，占地三十余亩。豫园（Yu Garden）位于上海市黄浦区的老城厢东北部，北靠福佑路，东临安仁街，西南与老城隍庙、豫园商城相连。豫园园内有穗堂、铁狮子、快楼、得月楼、玉玲珑、积玉水廊、听... 阅1297 转6 评0 公众公开 18-05-10 16:27 |
