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| 共 118 篇文章 |
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[转载]切豆腐妙法【皮蛋豆腐】主要想说的呢就是这个切豆腐的方法，以前总是因为要切这个豆腐切不好，弄的到处都是。这个方法很好用，用水果刀就可以了，直接在豆腐盒里操作，横竖向分别划几刀，倒扣盘中，再横向从中间分片开就OK了。原料：皮蛋 1个，内脂豆腐 1盒，香菜 适量。4.一层豆腐、一层皮蛋、一层香菜摆好。6.淋在皮蛋豆腐上。 阅1 转自宛平2008 公众公开 21-07-14 19:20 |
在全球享有盛誉打开看点快报，查看高清大图打开看点快报，查看高清大图。难怪她会这么爱吃了打开看点快报，查看高清大图。唯独对这个10块钱一个的萝卜团子，情有独钟打开看点快报，查看高清大图打开看点快报，查看高清大图。孔府焦溜鱼打开看点快报，查看高清大图打开看点快报，查看高清大图。孔府酱烧牛排打开看点快报，查看高清大图打开看点... 阅119 转1 评0 公众公开 20-06-19 14:11 |
中国顶级江湖菜大赏。来凤鱼是是近年来重庆江湖菜流行之鼻祖，对江湖菜的发展影响甚深，后来的辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼等流行菜式都在一定程度上受到来凤鱼的影响。北渡鱼都是以麻辣、酸菜、蕃茄为主打味型，并且可一鱼三吃，即一鱼（重量必须达到两斤以上）三种味型，这与大部分江湖菜的独门味型风格大异其趣。尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江... 阅40 转1 评0 公众公开 20-02-14 07:08 |
佛山的传统腊肉以红腊为主，即在腌制过程中添加酱油，腊肉有酱香味，色如琥珀。湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。巴东土腊肉，肉的原料来源于''''''''中国硒都''''''''---恩施山区农家中“吃野菜”的猪，每年一到十冬腊月，农户家家都要杀年猪，炕腊肉。圭山腊肉。... 阅134 转0 评0 公众公开 20-01-12 00:27 |
淮扬菜是中国传统八大菜系之一，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。从外形上就可以看出这是一道要求很高的刀工菜，厨师凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4/5处，刀刀精准。可以说，这么一道松鼠桂鱼当得上是淮扬菜厨师刀工的入门级考验... 阅54 转1 评0 公众公开 20-01-11 07:27 |
八大菜系的代表菜，交相辉映，各有千秋，你吃过几种？对于菜系的饮食特点而言，目前有八大菜系之说，今天就来看看八大菜系的代表菜。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，也成为了一道国际名菜。苏菜：糖醋排骨，是具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。浙菜：龙井虾仁，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。中国的八大菜系真的是各有各的特色... 阅1165 转81 评0 公众公开 19-12-22 17:05 |
淮扬菜是中国传统八大菜系之一，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。从外形上就可以看出这是一道要求很高的刀工菜，厨师凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4/5处，刀刀精准。可以说，这么一道松鼠桂鱼当得上是淮扬菜厨师刀工的入门级考验... 阅135 转6 评0 公众公开 19-12-22 09:09 |
中国顶级苏帮菜大赏。油爆虾。苏州的虾常年上市，但有汛期，尤其青虾、白虾每年端午前后为其盛产期，这时吃虾要数清炒三虾为佳品。三虾者，指虾仁、虾籽、虾脑，因初夏时季雌虾有籽，虾头内脑发硬（头部的卵块），其他季节虾籽少，虾脑软。烹制三虾以带籽活大虾为主料，把虾放入盛器中浸入清水，将虾腹虾籽轻轻挤擦，取出虾籽漂清。再将虾头摘... 阅81 转7 评0 公众公开 19-12-15 23:55 |
苏浙美食，舌尖上的江南水乡。江苏菜，简称苏菜，中国传统八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。属金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。其中，清蒸蟹粉狮子头是扬州地区特色名菜，色味清而不杂，肉... 阅487 转10 评0 公众公开 19-11-18 09:31 |
到川菜馆一定要点的4道菜，它们是川菜的灵魂，懂的人都会点。喜欢吃肉的朋友，到了川菜馆，不会放过这道菜，焦香口感的肉感，再融合了川菜独有的香辣，那种感觉简直太美妙了，就这一盘菜能吃上两碗米饭都嫌少，还有它的配菜蒜苗，吃起来都很好吃，我也很喜欢吃这个菜，每次到了川菜馆都要点，在家里自己做肉菜，也很喜欢做回锅肉，它就是那么好... 阅43 转3 评0 公众公开 19-10-29 14:57 |
