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特级厨师调饺子馅的特技,收藏各种饺子馅的调,请收藏备用!虾仁饺子馅?????主料:虾仁500克,草鱼肉150克?????调料:少许盐,姜末。酸菜水饺馅?????主料:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量?????调料:酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油?????操作方法:五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话...
做馒头常见的问题做馒头常见的问题。下图中的馒头是同一块面团,刀切馒头的形状就保持完整,而圆形的馒头没经过二次发酵, 熄火后就回缩起皱。3:如果是做圆馒头,面坯要揉成短柱状而不是半球状,这样蒸出来的馒头才够圆。馒头出锅的时候锅盖上的水经常把馒头皮打皱 这是用不锈钢蒸锅蒸馒头经常会遇到的情况,金属蒸锅的锅盖上凝结的水...
【绿色凉皮】2.饧好的面团放入盆中,加大半盆水,像洗衣服一样不停的揉搓,直到水变得很浓稠,剩余的面筋很小一团。3.剩余的面筋加少许泡打粉或小苏打揉搓均匀,放入锅中大火蒸15分钟,取出泡入凉水备用。拌匀后的面浆看起来淡淡的绿色。菠菜汁凉皮与普通凉皮味道上基本没有区别,做好的凉皮切好,把蒸好的面筋也切开放入,可以加自己喜欢的调...
3.调料的运用:调料品和用量是很重要的,我们一般会选择酱油,盐,香油,葱姜等,因为要往里面肉馅里面加水,所以放调料的顺序也很重要,加水前要先放酱油盐和生姜,一般500克肉馅要放70~80克克酱油,盐10克(盐和酱油要根据自己的口味调整),喜欢放鸡精味精的,也是要在这一步放,加水先必须要在调味后,不然调料不能渗透入味,而且搅拌时搅不...
说起兰州牛肉面,那绝对是天下闻名,究竟怎么好吃,打个比方吧,吃过兰州的牛肉面,保证你这一辈子都忘不了那滋味,即使街上随便的一个小店,绝对的,吃过那个味道,再吃外地的即使挂了兰州正宗牛肉面的大牌子,即使同样的回民经营,无论叫啥,端上来的牛肉面,那也是涮锅水一碗,兰州人回家,第一件事就是提着行李去牛肉面馆里吃一碗热腾腾的...
烙饼起酥法烙饼起酥法。奇香发面饼 主料:面粉 辅料:蒜 调料:黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉 烹制方法: 1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释后放入面粉中,用清水和成稍软的面团,醒发20分钟备用;鸡蛋灌饼 主料:面粉辅料:鸡蛋、生菜调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精烹制方法:1、将面粉...
8、油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟。珍珠丸子也叫做糯米丸子。六、糖醋丸子-糖醋丸子的制作材料:调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克糖醋丸子的做法:做法:在锅里倒放少许油,把李锦记甜辣酱倒入锅里炒散,加入少许水分开,倒入炸好的丸子,用小火慢慢焖...
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。1. 将a材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团. 2. 将b材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团..5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。7 取一平底锅,注入5...
吃饼的幸福生活:19种饼的做法 -- 家庭生活 吃饼的幸福生活:19种饼的做法 烤苹果饼 用料:苹果或香蕉均可。土豆饼 把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;   --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼   --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 芝麻南瓜饼 材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉...
1、苹果洗净去皮,挖去果核,切成厚约0.3CM的片 2、苹果片两片一组,将豆沙涂在其中一片上,然后把另一片盖在豆沙上面,轻轻压紧 3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉 4、鸡蛋清打散搅匀,放入一勺淀粉,拌匀成蛋液糊 5、油烧至温热,将苹果沾满蛋液,放入锅中炸至金黄色即可,捞出控去多余油分 6、吃的时候可撒些白糖(苹果和豆沙都是甜的,所以是...
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