| 共 71 篇文章 |
|
[  ]一：【蒜香鸭块】1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；手动翻页三：【可乐鸡翅】1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；手动翻页九：【糖醋排骨】1．排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣... 阅6 转自罗齐俭 公众公开 16-02-08 20:23 |
郫县豆瓣1汤匙生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙味精少许花椒粉1茶。大蒜2粒（切片）生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙花雕酒或料酒1汤匙白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许.盐1/3茶匙味精1/3茶匙 白糖1/3... 阅5 转自老农看天下 公众公开 16-01-27 21:38 |
1．火候与原料的关系菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。（1）推刀片推刀片是左手按稳原料，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩面呈近似平行状态，刀从原料的右侧片入，向左稳推，刀的前端贴墩子面，刀的后部略微抬高，以刀的高低来控制所要求的薄厚。其刀法是左手按稳原料的左端，右手持刀，刀... 阅3 转自老农看天下 公众公开 16-01-27 21:37 |
4.20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面。4.将腌制好的排骨取出，试干汁液，将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使排骨均匀包裹上酱汁，静置15分钟左右使其入味，将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上。6.将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火，150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面)，然后将烤盘取出，将排骨铺在土豆块之前，撒上洋葱... 阅7 转自九龙山书院 公众公开 15-11-18 21:02 |
喷喷香的——家制卤肉。卤肉便是，工夫足了，它自然香醇丰美。肉块凉水入锅，开始煮，第一次水开，煮15分钟左右，倒掉不用，锅内入水，加入老抽与生抽适量，料酒适量，入调料包，适量盐，再加老汤（上一次卤肉时留存的汤），烧开，3、每次的老汤都需要留，老汤老汤，有些百年老店的秘密就在于此，它对卤肉的质量起决定性作用； 阅3 转自老庄. 公众公开 15-11-15 20:35 |
二十种排骨的做法，你最爱哪一种？ 阅3 转自爱与分享 公众公开 15-11-15 20:33 |
240道最新精美热菜菜谱。 阅3 转自小厨娘123 公众公开 15-11-15 20:28 |
240道新编家常小炒大全。 阅8 转自小厨娘123 公众公开 15-11-15 20:27 |
烤鸡 炖鸡蒸鸡 炒鸡烧鸡可乐鸡翅宫保鸡丁红烧鸡翅泡椒凤爪红烧鸡块香菇炖鸡辣子鸡丁大盘鸡辣子鸡三杯鸡口水鸡烤鸡翅白斩鸡白切鸡咖喱鸡清炖鸡炸鸡翅酱油鸡红烧鸡盐焗鸡炸鸡腿手撕鸡小鸡炖蘑菇。炒南瓜南瓜饼南瓜粥南瓜汤。鸡汤 鱼汤 高汤冬瓜汤 罗宋汤酸辣汤 豆腐汤排骨汤 牛肉汤骨头汤 南瓜汤海带汤 鲫鱼汤鱼头汤 乌鸡汤大酱汤 绿豆汤蘑菇汤 ... 阅1 转自戈壁春天 公众公开 15-10-07 20:45 |
