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在家自制老成都名小吃。老成都小吃钟水饺，最大的特点是馅，与一般的菜肉饺子不同，在家自制这种名小吃，饺子倒是好做，专门装油辣椒的容器中先放上2大勺的辣椒末；2、再用净锅热适量的油，把热好的油倒入辣椒末上，就可以了；6、红糖酱油倒入蘸水碗中，再加入油辣椒，加入蒜泥就可以了；9、取一饺子皮，包入少量的肉，比平时包饺子少多了； 阅494 转36 评0 公众公开 15-09-11 23:23 |
【滇菜】香菌牛肉锅贴原材料主料：牛肉600克，香菌100克（选用香菇、牛肝菌等菌类，品种不用固定），面粉500克，小葱80克。2.将牛肉入五香卤水（制作方法参考东方美食卤水口袋书）中卤制入味成熟，切成小丁，加入香菌、山珍鲜、A料、色拉油搅拌均匀，最后加入小葱，制作成馅心；关键 牛肉粒和香菌粒不能切得太大，最好是一半磨细，一半切粒，... 阅166 转20 评0 公众公开 15-09-04 09:09 |
西红柿鸡蛋饺子-最好吃的饺子馅。西红柿800克、鸡蛋8个、饺子皮1000克。4、西红柿将头部切两刀，成十字形。6、西红柿皮就很好去除拉。7、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。9、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。10、这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的。15、如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。 阅208 转自你小朋友 公众公开 15-09-04 00:44 |
材料：小白菜两斤、熟黑芝麻数克、小葱、鸡蛋3个。2、小白菜去根，水里放适量盐，将小白菜浸泡半小时，然后冲洗干净，锅里烧开水，将清洗干净的小白菜放进烧开的水里焯水，至小白菜的根部变软即可，然后捞出来晾凉，挤去多余水分，放案板上剁碎。5、将切碎的小葱放在剁碎的小白菜上，然后撒上适量的五香粉。2、小白菜配上刚炒好的熟芝麻，才会... 阅120 转5 评0 公众公开 15-07-22 00:01 |
春天的味道鲜美菠菜粉丝锅贴。春天的菠菜特别鲜嫩清香，包成锅贴将底部煎得焦脆，咔哧一口咬下去，内馅又嫩又多汁，唇齿间满是春天的味道，真真是再好不过了。四是，加入韭菜后调入香油，让韭菜断面被油封住。内馅材料：菠菜400克、韭菜100克、虾米40克、粉丝30克、鸡蛋2个、橄榄油1大勺、蚝油1大勺、鱼露1大勺、香油1小勺、盐适量。11、煎至底... 阅193 转15 评0 公众公开 15-04-03 23:56 |
极简但味道独特的《山西烫面蒸饺》《厨房小混子》五十九.锅内放油，把肉馅炒开炒碎，炒干水气。面不用和太软，这样也会容易破，我这个水和面的比例仅供参考，还专门称了一下，不过写的时候突然有点忘了，记得好像是这个比例，可以边烫面边感觉，最后的饺子皮要稍微厚点，这个馅比较散，容易出汤和油，太薄了就特别容易破。一定要等肉馅完全凉透... 阅302 转26 评0 公众公开 14-06-28 15:00 |
色香味具全的无敌饺子蘸料色香味具全的无敌饺子蘸料 (2013-12-22 18:45:07) 转载▼ 今天是冬至，一大早姐姐就给你发了个做饺子和蘸料的链接，怕我忘了吃饺子，姐姐真好啊，我认真地看了如何做饺子馅和蘸料，今天就学做下秘制饺子蘸料。做好后一吃那真是不是一般的香啊，谢谢姐姐发给我这么好的方法，这是我长这么大第一次的这么香的蘸料，... 阅135 转自负鹏载舟 公众公开 14-06-19 23:10 |
秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料 自古以来,民间就有许多吃饺子的习俗,饺子更是北方年节必备的食品。北 方的饺子注重饺子馅，要求饺子馅大皮薄，馅的味道要香浓，即使不用蘸料，也 能吃得津津有味；而南方人则注重蘸料，他们认为，饺子的制作应该精致小巧， 而饺子吃的是蘸料，饺子馅本该无味，而蘸料必须要色香味俱全。实在想... 阅145 转自负鹏载舟 公众公开 14-06-19 23:10 |
在天津这个素饺子馅特别讲究，里面有馃子或者面筋、香干、香菜、木耳、花菜、香菇、粉皮或者粉丝、白菜、菠菜、芝麻酱、红腐乳、香油、花生油，为了图一个吉利还放上长寿菜，这里最具天津色彩的就是芝麻酱、红腐乳了和香菜，加了这三样食材使这个饺子的味道独特，清香，尤其对我这个爱吃素的人来说，吃这个饺子越吃越爱吃，真是没饱了。1.将花... 阅107 转7 评0 公众公开 14-05-22 22:39 |
牛肉饺子馅的做法。牛肉饺子馅的原料：牛肉5斤。牛肉饺子馅的配料：白萝卜4个，大葱10个左右、姜。牛肉饺子馅的调料：鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精、花椒油。牛肉饺子馅的做法：5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了！13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。1、牛肉和板栗同食,可降低对人... 阅205 转自蓝色珊瑚礁 公众公开 14-05-21 22:33 |
