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肉末米粉 复制餐馆招牌小吃。这一次,说到了某小餐馆的米粉了,朋友说她终于逮到送米粉的大妈了,上次买了米粉,回家做出来特别好吃,孩子们都不愿意出去吃了。然后没有多久,朋友就提着米粉送来了,这次从大妈那里买的时候直接给我买了一份。材料:米粉 芹菜 猪肉 洋葱 花生碎。2、米粉图,米粉需要提前用开水泡发。捞出煮好的米粉,浇上...
酸辣有理—最硬凉菜酸辣蕨根粉。吃火锅时点的小凉菜,酸辣蕨根粉最受欢迎。蕨根粉的美味绝不比火锅逊色。材料:蕨根粉、蒜、芹菜、新鲜红椒、熟花生。1、蕨根粉冲洗一下,用开水泡开。2、蕨根粉捞出凉水冲洗过后,控干水分。3、蒜、芹菜、红椒切碎。5、将蒜、芹菜、红椒碎和花生撒在蕨根粉上,浇上料汁,即可。假如喜欢香辣口味的,不放放一点...
炒米粉里的大关键。记得刚上大学那时,Ruby叫我们宿舍去北区吃桂林米粉,当时一听是“米粉”根本不管到底跟我想的“米粉”是一个样么,就直接拒绝掉了,后面会开始接受桂林米粉,还是因为某次坐着等Jane,看端上来的米粉不是我印象中的那种细米粉,而是那种很有韧劲的粗米粉,慢慢地,就开始吃上了,不过对于细米粉,始终不怎么喜欢~注意:①倒...
津市牛肉粉的制作配方,美食配方介绍:津市牛肉粉范围极广,在全国各地几乎都有店铺卖,不过还是发源地湖南常德的 津市牛肉粉最够味儿。2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。注:紫草油的制作方法:先将油放在锅里加热,把紫草5克放在漏勺里放入油中油...
花桥位于桂林的七星公园,白先勇在回忆录《寻根记》里提到“花桥桥头,从前有好几家米粉店,我小时候在那里吃过花桥米粉,从此一辈子没有忘记过。” 1942年大作家矛盾在桂林的敌机轰炸下,吃着桂林米粉,写出了著名长篇小说《霜叶红于二月花》。《桂林米粉》一书里,记录了桂林米粉的专属记忆。传统桂林米粉有三大类,从抗战时期就分为:“广...
地道【越南第一火车头牛肉河粉】大揭秘。但是我的越南华侨朋友吴先生(就是教我做越南夏卷的月玲姊妹的先生,嘿嘿)告诉我,他出生在河内,但是从来没有听说过什么火车头的传说,越南河粉也没有叫火车头的。【越南第一火车头牛肉河粉】(方子来自越南华侨陆先生)材料:汤底:牛骨头3磅,洋葱一颗,草果1颗,八角1颗,小茴香一小把,芫荽子一小...
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鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带8克,香葱末10克,鲜土豆粉条200克(市场有售,干土豆粉需水发后使用)。(3)以上原料放在沙锅内,加入猪骨汤和所有调料(葱油、葱花除外)一起烧开,撇去浮沫,淋葱油,撒葱花即可。鹌鹑蛋1个,火腿5克,油菜1棵,鲜蘑6克,海带8克,榆林大豆腐20克,卤鸡...
至于其他调味儿,遵循着川味儿的路子,配合着自己的口味儿,调配增减;窍门一:油辣椒—— 家里少量制作,用料简单,制作方便,麻辣香却也不输所谓“正宗”——。(切切:如果这时粉条仍然发硬,可以将粉条再次入沸水中煮30秒,再次捞出过凉,直到粉条熟透,非常柔软,而且呈透明状。反复煮和冲水过凉,不仅可以使粉条熟软筋道,还可以...
自己能在家diy出正宗的“麻辣粉儿”吗?自己在家diy个地道的、正宗的“麻辣粉儿”还是那个味儿吗?3、最后根据口味撒上花椒粉(自己家磨的)、炸酥的花生豆,有黄豆的话炸酥放点儿,还又小葱和香菜,地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。这种花椒和一般的干花椒不同,颜色不是一般的棕色,而是透着淡淡的绿色,不是单纯的麻,还特别的香,麻香麻香...
1 调料部分包括:葱花、辣椒油、油酥花生米和黄豆、大头菜粒、芹菜花 、花椒面、芽菜。2 红苕豆粉做的水粉(没有的可以用其他粉丝或面条)3 碗内加入大王酱油4 加醋5 加花椒面6 加大头菜粒7 加入芽菜8 加入葱花9 加入芹菜花10 加入辣椒油(不能光要油,要连着辣椒面一起舀)11 加入油酥花生米和油酥黄豆12 调料兑好了13 锅内水开以后冒粉14 ...
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