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炖牛肉的秘诀：软烂又不碎本文转载自 中国书画《炖牛肉的秘诀：软烂又不碎》 牛肉好吃不好做，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。四、冷水下锅不焯水——... 阅97 转18 评0 公众公开 18-01-12 12:44 |
家味宫保鸡的做法 原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根 调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1）鸡胸肉切1... 阅189 转21 评0 公众公开 17-11-06 09:37 |
骨头汤怎么做好喝? 喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。菌菇骨头汤怎么做骨头汤第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头... 阅97 转11 评0 公众公开 17-05-26 11:33 |
2. 热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。2. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香，放入面条，葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。面条、蒜薹、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、油。面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶... 阅99 转14 评0 公众公开 17-02-17 20:07 |
周末美食课堂：专业大厨卤肉配方。周末美食课堂：专业大厨卤肉配方现在特别流行卤肉，各种老盒饭、卤肉煎饼、卤肉大饼、熏肉，这些都离不开卤汁，我们找到一本秘方，不敢私藏，特别奉献给大家。卤味有红卤和白卤之分，现在是白卤的配方。卤料：甘草，桂皮，草果，八角各适量，花椒，陈皮，小茴香各3两.2.所有卤料加入锅中煮沸，转小火放入全部... 阅67 转8 评0 公众公开 17-02-10 19:46 |
四川泡菜秘方 四川泡菜通常分两种。八角——老辈的“老盐水”里有上述几种调料就已算全面了，但物质发达了，人们更乐于去改变和丰富泡菜的口味，八角、草果、甘草、桂皮、豆蔻、香叶等干香料首先被人们想到，而它们确实可以为泡菜增香，如果你乐于尝试新泡菜口味，不妨一试。第一次，里面的泡菜要都放几天，大概三天吧 超级罗嗦：1.泡菜坛... 阅250 转26 评0 公众公开 17-02-03 17:54 |
2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆... 阅59 转11 评0 公众公开 17-01-28 20:35 |
调料：油2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、白糖1/2汤匙。3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红 辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇, 中火炖三四十分钟即成。粉条用水发透，葱切段，姜切片；配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少... 阅89 转11 评1 公众公开 17-01-28 20:27 |
阅69 转13 评0 公众公开 17-01-28 20:24 |
2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；5.放入蒜；1.将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜... 阅180 转10 评0 公众公开 17-01-22 21:05 |
