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锅入色拉油20克，放入郫县豆瓣酱炒干水汽，放入孜然、十三香、八角、桂皮等香料炒香，起锅放凉后，放入洋葱等蔬菜小料和辣妹子辣椒酱拌匀，调入盐、白糖、料酒拌匀，即成腌料。2、炒锅上火放水2千克，烧开后放入食用碱，再放入豆腐皮烧开煮1分钟，捞出放入凉开水中待用。2、锅中放清水500克烧开，放入A料，放入花菜梗焯水，捞出放入冰水中冰镇... 阅1 转自李学敏488... 公众公开 24-03-21 18:09 |
开店摆摊专用的四川凉拌菜配方，高价求购来的技术资料。 阅1 转自青山138 公众公开 24-01-08 12:53 |
凉拌菜商用实战技术配方： 阅1 转自4050szl 公众公开 23-12-19 10:48 |
凉菜大师的绝密笔记，18种技术的复印件，先收藏起来注意保存凉菜大师的绝密笔记，18种技术的复印件，先收藏起来注意保存浩弟美食3小时前来自四川优质美食领域创作者。一般来说，凉菜大师的工资在5000元到8000元之间，但也有一些凉菜大师的工资可能会超过这个范围。厉害的凉菜师傅一般都满足以下条件精湛的技艺：凉菜师傅经过多年的学习和实践，... 阅1 转自路馨 公众公开 23-12-17 21:58 |
图文伙伴计划酒店冷菜菜品推荐十五道。 阅1 转自阿铎1 公众公开 23-07-29 12:22 |
37道冷菜配方，一图一方子，先收藏了 37道冷菜配方，一图一方子，先收藏了 小吃银行 2天前 冷菜宝典。更多小吃技术可以进主页关注第一条，也可以私信小编咨询，交流心得、互相学习进步。关注头条号【小吃银行】了解火爆项目，学习更多技术配方。内容来自今日头条。 阅1 转自天利圣为... 公众公开 23-07-04 17:30 |
腌制脆口萝卜皮：取白糖3.5千克，浓缩青柠汁750毫升，太太乐宴会酱油310毫升，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蚝油300克，老抽250克，美极鲜味汁200克，陈醋750克，蔬菜料(大蒜300克，鲜小米辣50克，香菜150克，鲜美人椒250克)混合均匀，以上用料可以浸泡10千克的萝皮。糖醋黄瓜。原料：嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。原料：黄瓜2... 阅1 转自天天学艺 公众公开 23-07-03 21:49 |
糟卤300克，鸡汁、葱汁、盐各5克，花椒2克。1、干蚕豆买回洗净，放入加了盐的清水中浸泡2天至涨发，取出沥干水分，放入七成热的油中小火炸到蚕豆破壳酥香，等到水分全部炸干，把蚕豆捞出。1、走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤... 阅1 转自201518did 公众公开 23-07-02 22:44 |
5、下面是一份夫妻肺片比例：牛心牛肉牛肚牛脸芹菜各40克，调好的卤汁150克、孜然粉2克、花椒面1克、蒜泥5克、黎红花椒油5克、香油5克、幺麻子藤椒油5克、红油50-100克（如果是吃的不辣可以1斤红油勾兑1斤葱油）油辣子20克拌匀（后面介绍油辣子做法）3 、盐 20 克、家乐鸡汁50克，葱油 100 克、幺麻子藤椒油 100 克，蒜泥50克搅匀放冰箱（烧椒... 阅1 转自天天学艺 公众公开 23-07-02 22:19 |
开店加盟技术凉拌菜技术配方教程。 阅1 转自天天学艺 公众公开 23-06-30 22:28 |
