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4.锅入化猪油、菜油烧热，下入姜米、蒜米爆香，放入郫县豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸，调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽稍熬出味，然后下入牛肉片稍煮入味，出锅装入垫有素菜的窝盘里，撒匀刀口辣椒，并淋些花椒油，浇上用热油炝香的干辣椒节和花椒，点缀上香菜末，即成。虾仁400克韭黄80克花菜100克水发粉丝100克金瓜汁50克姜葱水... 阅5 转3 评0 公众公开 26-02-10 11:27 |
酒楼创意私房菜柠柠辣卤虾主料 ： 活基围虾250克（26只左右）辅料 ： 香菜梗末100克 蒜蓉100克 指天椒碎50克 干葱蓉50克 姜蓉30克 黄柠檬片50克调料 ： 柠柠辣卤汁300克制作：红油蒜泥打底汁:鲜辣汁10g 鲍鱼汁30g 盐9g 味精10g 红油150g 白糖16g 蒜泥150g.1.新西兰鳌虾去壳取肉，放在柠檬冰水中清洗，吸干水后切成小粒纳盆，加柠檬... 阅8 转4 评0 公众公开 26-02-10 11:26 |
牛霖肉500克、料酒200毫升、姜片50克、葱节50克、胡洋葱50克、芹菜20克、香菜20克、干辣椒节10克、干红花椒10克、盐10克、椒粉10克、自制辣椒粉7克、自制花椒粉5克、食用油适量白卤水1锅。2.净锅倒入适量食用油烧热，下入腌制好的牛肉煸炒至熟捞起，加丝瓜段、青椒圈、蒜子、香葱段炒熟，倒入少许高汤，添盐、味精、鸡粉、蚝油、辣椒粉调味，倒... 阅6 转2 评0 公众公开 26-02-10 11:24 |
红油鸡片原料：跑山鸡肉200克、藕片30克、豆干片20克、白糖10克、红花椒面5克、青花椒面5克、芝麻酱5克、花生酱5克、辣鲜露10毫升、花椒油10毫升、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升、煮鸡原汤30毫升、鸡精2克、味精2克、红油100 毫升、葱、葱花、姜、盐、花椒、干辣椒各适量制作：1.起锅注入足量清水，调入葱、姜、盐、花椒、干辣椒大火烧开，放入鸡... 阅6 转2 评0 公众公开 26-02-09 08:48 |
红油蒜香海鲜鱿主料:海鲜鱿250g辅料:蒜容60g 姜蓉10g 熟芝麻80g调料:红油蒜香汁制作:1、海鲜鱿宰杀洗净，过水冲凉，控干水份，改刀装盘待用2、事先把红油蒜蓉汁酱提前熬好，浇在盘中3、点缀即可红油蒜香汁： 鲜味汁30g 鲜鸡粉50g 美极川香麻辣酱60g 二汤200g 蚝油30g 食盐8g 品鲜30g 白糖15g 鲍汁30g 红油4斤 蒜蓉3斤8两 姜蓉100g.... 阅7 转1 评0 公众公开 26-02-09 08:48 |
2.往锅里放入适量菜油烧热，将改好刀的泡姜块、蒜瓣块、泡野山椒节、泡萝卜粒下锅炒出香味，下干青花椒、青小米椒圈、红小米椒段，然后放入猪粉肠圈爆炒。2.净锅入油烧至八成热，下入姜片、葱节、蒜瓣爆香，放入肥肠块生爆至卷曲，下入豆瓣炒香出色，放入红小米椒、青小米椒、红花椒、青花椒炒出味，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、... 阅13 转2 评0 公众公开 26-02-02 11:45 |
2.净锅入香料油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，放入豆瓣炒香出色，掺入清水烧沸，调入盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生抽熬出味，下入红薯块稍煮，抖散下入码好味的乌鱼片，小火煮熟，淋花椒油推匀，出锅装盘，淋上用热油炝香的干辣椒节和花椒，即成。剑阁麻鸭1只、酥蚕豆5克、樱桃萝卜1 个、叉烧酱1 瓶、排骨酱1 瓶、海鲜酱1 瓶、老抽10毫... 阅7 转2 评0 公众公开 26-02-02 11:44 |
2.净锅里倒入蔬菜味汁，加入自制的酱汁烧开后，调入盐、味精、鸡精和美极鲜酱油，推匀便起锅倒入石锅。2.净锅入菜籽油烧至五成热，下入码好味的牛蛙块炒散籽，放入小米椒节、青椒节、郫县豆瓣、野山椒末、泡豇豆节、泡姜丝、青花椒、姜米、蒜米炒香，然后掺入鲜汤烧沸，下入卤肥肠节，调入盐、味精、鸡精、白糖烧入味，用水淀粉勾芡，撒葱花，... 阅16 转4 评0 公众公开 26-02-02 11:42 |
细蒜蓉100克 ，红泡椒蓉50克。1 、将酸菜芯洗净改刀小粒，五花肉改刀小粒，虾仁改刀小粒，面包片改刀小粒(约3厘米)注意取面包四边不要。锅中淋油，小火煸香蒜蓉后倒入青线椒碎炒出香气，加入味精，白砂糖财神蚝油20克和生抽40克熬炒出复合香味，出锅前倒入蒜蓉辣椒酱40克，芝麻油2克，美人椒碎和剩余的青线椒碎拌匀烧开，盛出备用。2 、东星斑... 阅11 转4 评0 公众公开 26-02-02 11:40 |
石锅脑花原料：猪脑花2副、内脂豆腐1盒、酸菜丝50克、蒜粒10克、葱花、姜葱水、盐、料酒、胡椒粉、味精、郫县豆瓣、湿生粉、鲜汤、色拉油各适量制作：1.把猪脑花治净后，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅汆一水。2.锅里放色拉油烧热，投入蒜粒、酸菜丝和郫县豆瓣炒香出色后，掺适量的鲜汤烧开，放入猪脑花和豆腐块煮1分钟，其间放盐、味精和胡椒粉... 阅10 转3 评0 公众公开 26-01-28 18:52 |
