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你们家厨房有些什么调料，常见的有油，盐，酱油，醋，味精，胡椒粉，料酒，蚝油，豆瓣酱，黄豆酱等等，估计有的朋友厨房中还有地方特色的调料，比如柱候酱，海鲜酱，芝麻酱，甜油等等，也不多说了，今天就精选10种常见的调料和大家分享一下使用秘诀，学习完后，保你也可以做出色香味俱全的美食。麻辣，糖醋，醋溜这一类的菜肴不要使用蚝油，因... 阅1 转0 评0 公众公开 21-03-30 19:13 |
鱼、虾可用胡椒熬汤的肉先焯水，焯水宜冷水下锅，加葱姜料酒葱、姜、花椒泡水可用于饺子馅料和肉丸。炒肉要油多，油多肉不容易炒老；炖汤的肉先焯水，焯水可以去腥，焯水后不要淋冷水，遇冷肉会变柴；勾芡就是用淀粉加水，淋入菜中，这一步可以使菜的汤汁浓稠，食物能够均匀地裹上汤汁，味道更好也更油润。蒜末，生抽，香醋，蚝油，白糖，香油... 阅1 转0 评0 公众公开 21-03-23 16:51 |
