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关于软欧包的传闻不绝于耳，很多人无法判断到软欧和甜面包的区别，加上商家的故弄玄虚，消费者早已不知道软欧包的定义到底是什么，什么是叫软欧包。软欧包在一个专业的面包师傅看来，或许有着不同的见解，但撇开商家的故弄玄虚，可以准确告诉大家，软欧包可以说是较为迎合亚洲人口味的，与国外的欧包类似的面包种类。软欧包，或许对于每个面包... 阅86 转1 评0 公众公开 19-09-07 22:32 |
消耗天然酵母大集合（下厨房）牛奶可用低脂豆奶、椰奶、杏仁奶等代替。天然酵母和普通酵母的换算（摘自德州农民新浪博客）下面的步骤来转换即时酵母的配方：1. 首先算出原配方中面粉的总重量， 然后决定用多少天然酵母来发酵。养了黑麦和全麦的酵母宝宝，勤快的搜集天然酵母消耗菜单。 阅147 转0 评0 公众公开 18-08-09 23:03 |
最近痴迷欧包，特别痴迷天然酵母欧包，这款核桃仁欧包无油无糖，添加了大量比例的核桃仁和全麦粉，口感醇香且健康低脂，非常适合... 评分。核桃仁提前烘烤成熟核桃仁 步骤2.ps：天然葡萄液酵母做法，100g提子干、200g纯净水、50g白糖，放入一个干净消毒过的密封瓶内，每天开瓶换气一次，28°C环境一个礼拜就养好了 猜你喜欢其他做法。 阅77 转1 评0 公众公开 18-08-09 22:58 |
[转载]墨西哥巧克力核桃、欧克蔓越莓核桃、法棒脆片——法式面包三款 原文地址：墨西哥巧克力核桃、欧克蔓越莓核桃、法棒脆片——法式面包三款 原文作者：文文 X昨天去送敬爱的伯伯最后一程，今天上班了。早餐间，和爸爸聊起《沉思录》中的一段：“唯一能从一个人那里夺走的只是现在，如果这是真的，即一个人只拥有现在，那么一个人就不可能丧... 阅54 转0 评0 公众公开 18-08-09 22:42 |
如何做好一根法棍面包（二）翻面的作用主要有增强面筋，让面团温度更均匀，增强面包后期烘烤弹性。法棒对刀口的要求相当严格，刀口划的好，爆口和外表才会更漂亮、完美。如果太深的刀口就会让面包瘫掉，烘烤不出完美的法棒。面包在烘烤时石板可以瞬间把热传导，使面包更加圆润，面包表皮会更薄。喷入蒸汽的目的就是让面包表皮的脆皮效果更好，... 阅1 转自曲濤 公众公开 18-08-09 22:41 |
法棍的二次重生 | 法棒面包不是不好吃、是因为你不会吃！法国人对法棍情有独钟，政府甚至对法棍有多项立法，他们不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能划单数切口。法棍是一种保质期长且可塑性极强的食材，作为在欧美最畅销的面包，法棍在中国却频频遇冷。然而法棍是一种神奇的面包，... 阅1 转自bin3jun 公众公开 18-08-09 22:30 |
如果能使时间与面团温度环境温度，面团中酵母用量达到平衡就能做出非常棒的面包，只需要用足够的时间，就能做出很好吃的面包。★此时面团温度应在16℃左右。这样的话面团搅拌时间就会缩短，从而更好的控制好面团温度。水蒸气非常重要的，对于很早用的窑炉喷蒸汽，窑炉加热后，在窑炉四周的砖头上喷上水，产生蒸汽，但是这种蒸汽远远达不到现在... 阅3 转自davidyi主... 公众公开 18-08-09 21:22 |
法棍之 面包不是等来的 而是挣来的！广告 广告详情。快速的发酵 使面筋蓬松 蓬松过后的面团。成型时法棍要的温柔 驾驭面团的能力。能去驾驭更高含水的面团。能够加进更多水 还可以把面团打好。在烤制时，面团受热急速膨胀 表皮迅速变硬。法棍表皮变硬后 面包想要膨胀 长出耳朵。葡萄种直接法 法棍 g.故酵母在面团静置过后加入。所以选择留下一... 阅1 转自秒速5厘米... 公众公开 18-08-07 16:50 |
时下最为流行的软欧面包制作合集，健康美味有嚼劲！软欧面包自去年起一直很流行，除了软欧本身的糖份，油份，还有汤种改善了口感以外，软欧面团的坚果类相对会多一些，所以软欧非常适合中国人的口味。红豆软欧面包。2、为使面包达到柔软的效果，在面包的制作过程中，除了通过变化鸡蛋、糖、油脂，酵母等柔性材料的调配比例来改变面包的内部组织... 阅1 转自兴安林海f... 公众公开 18-07-26 09:38 |
北海道巨蛋面包~~~~口感像蛋糕一样的面包X这款面包刚从烤箱端出来，杉杉第一眼看到就问：“妈妈，你今天做的到底是面包还是蛋糕啊？”我答：“这个面包有点特别呢，外形像面包，可是吃起来却像蛋糕。”杉满心期待等面包放凉，说看样子就很好吃。1、将中种材料全部扔进面包机，搅拌成团，放温暖处进行基本发酵至3.5~4倍大（我家的都是正宗土鸡蛋... 阅37 转0 评0 公众公开 18-07-26 09:13 |
