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中秋,打开手机,接收到的除了祝福短信,更多的是看到众好友晒出的夜间活动计划,普遍的是朋友间、家人间搞个烧烤活动。中秋节前,本人也在微信群发出了来我家烧烤的邀约。中秋节那天下午,我到市场买好了烧烤活动所需物品。当热气腾腾的五杯鸭端到楼顶,浓郁的香气顿时弥漫了整个夜空,五杯鸭马上成了烧烤活动的主角,大家纷纷举筷挟上一块五...
干锅千叶豆腐。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。4、锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)。6、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均,然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味4)加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌8)待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味9)炒至酱...
家传三代的一罐酱——蒜蓉辣酱家传三代的一罐酱——蒜蓉辣酱。原料:鲜红辣椒2500克,醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克。做法:1、鲜红辣椒洗净控干水份后,带着手套把辣椒籽去掉,用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成。4、蒜剁成蓉。5、辣椒煮至黏稠,关火,放入蒜蓉、味精,晾凉后装瓶即可。
传承3代人的美味牛腩料理【妈妈牛腩】传承3代人的美味牛腩料理【妈妈牛腩】今天分享的一道小时候妈妈常常做给我的菜【妈妈牛腩】是老时候家里传承3代人的一道菜,虽然食材和制作上没有什么奇特之处,但其美味却让人再说回味。锅子加入适量的水,调入黄酒,葱段与姜片烧开,加入牛腩,煮10分钟,去掉杂质备用。锅子里加入葱、姜片、陈皮、花椒、...
自制酱肉自制酱肉。新鲜五花肉, 两只走地鸡的长腿,用精盐/花椒/八角均匀的搽抹后腌制1-2天,  沥去盐卤和血水,放进配料缸浸泡3天,      捞起风干/晒干(约10天),这里天寒地冻,每天气温都在零下,风干期间又受到大雪天的洗礼,非常顺利的完成。我用的配料是生抽/老抽,糖,威士忌酒,葱,姜,干辣椒,花椒,陈皮,桂叶做成的。
简单自制好卤水,轻松搞定各样卤味简单自制好卤水,轻松搞定各样卤味 有段时间没有更新博客了,主要是由于最近健康出了问题,一直在配合医生积极努力治疗,谢谢朋友们的关心。在家还是懒人懒办法,去超市买瓶李锦记卤水汁或者其它牌子也可以,但是这样配出的卤水味道我觉得还是不够香,再加上少许必要的香料就OK了,即简单又好味,...
酸 甜 酱。酸 甜 酱。曾经做过很美味的甜辣酱,不过有人不能吃辣,为了照顾不能吃辣的人,今天做个酸甜酱吧。酸酸甜甜的,可以当果酱吃也可以用来做酸甜骨,总之喜欢怎么吃就怎么吃。。。。。。
夏天拌凉菜、凉面的万能酱汁。万能酱汁之蔬菜拌凉面。原料:面条,豆芽菜,黄瓜,火腿肠,木耳,万能酱汁。1, 烧开一锅水,先放入豆芽菜烫一下捞出,再放入木耳煮两分钟捞出。万能酱汁之拌芝麻茄子。原料:茄子,芝麻,万能酱汁,蒜。万能酱汁之拌金针菇鸡丝。3, 将菠菜、金针菇和豆芽菜、鸡丝、彩椒丝拌入大碗,淋入酱汁即可。
1、煮排骨汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。8、炒鸡蛋前加入少量砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得蓬松柔软,此外加入几滴醋,炒出的鸡蛋会更加松软味香。17、炒肉时放盐过早将熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,肉质会神奇...
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