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山楂洗净去核备用，五花肉切成2cm见方的小块五花肉冷水下锅，加入5g料酒，大火煮开飞水，撇出血水飞沫后将肉捞出沥干水分热锅将油烧热后，加入葱、姜煸炒出香味后，倒入五花肉，分别加入5g料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上糖色加入水（没过肉即可），盐、山楂，八角、花椒和小茴香加入料盒后放入汤中一起大火熬煮，水开后盖盖儿，小火炖25-30... 阅1 转自wyk1014 公众公开 18-11-21 12:21 |
煎鱼时用点这个，不破皮不粘锅还省油！然后再将鱼下锅煎，因为提前加入了食盐，调和了油温，放入鱼后不会引起油温的剧烈变化，这样再煎鱼便不会粘锅，也不会破皮。为了避免入锅后鱼肉粘锅变糊，一定要在清洗完鱼后，将鱼表面的水分沥干再入锅。煎鱼时一定不要急着让鱼下锅，先将锅烧热再放油，等油烧到微微冒气，油温在140度左右最为适宜，然后... 阅1 转自hercules0... 公众公开 18-11-21 12:20 |
3、净锅放油烧热，把泡辣椒末、姜米和蒜米入锅炒香出色后，掺入鲜汤熬出味，等到打去料渣后，才抖散下入羊肉片并改用小火煮熟。热锅入油，爆香姜丁、蒜粒、草果、八角、丘北辣椒、花椒，下傅家酱、汤池老酱、昭通酱慢火炒出香味，放入黑山羊肉块、茨菰块慢慢煸炒至羊肉无水分、出香味，下冷水没过羊肉，小火炖制2.5小时至羊肉软烂，放皱皮椒，... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 18-11-21 12:20 |
一名老茶人的真实心声：关于喝茶、藏茶、品老茶的那些事原创 | 义芳君说茶（每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!）喜欢喝茶是一种生活姿态，懂得藏茶是一笔价值投资，能品上老茶是一件人生幸事。3、藏茶。4、老茶。香港普洱老茶藏家何作如曾说，喝老茶还要思考，得有哲思！怪不得，香港的许多世家，都有藏茶、喝老茶的习惯。我是义芳... 阅1 转自义芳君说茶 公众公开 18-11-18 15:45 |
卤料配方大全。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。1、桂皮、白芷、砂仁、八角、肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草、山楂、罗汉果入干锅中小火炒10分钟，取出与花椒、干辣... 阅1 转自nqj0108 公众公开 18-11-18 15:43 |
吃饺子就是吃馅，馅拌的香不香，直接决定了饺子的好吃与否，可见饺子馅的重要性。很多人在拌饺子馅时，为了饺子的鲜香好吃，都会放入十三香，这是一种最简单的提鲜方式。小编今天教大家白菜肉丁馅的饺子，拌馅的步骤及方法都在下文中。白菜肉丁饺子。7.捏成饺子状。9.放入饺子煮开，调入清水半碗煮开，再次调入清水煮开，然后略微煮一下就可以... 阅1 转自田园牧韵 公众公开 18-11-18 15:27 |
40年伙夫：炖牛肉时，牢记“这3点”、多加“这一步”，牛肉更软烂入味，还节省时间。15年酱牛肉师傅：炖牛肉时，牢记“这3点”，牛肉软烂入味。大家一定要注意，在炖牛肉之前，先将牛肉切成条状，在用刀背轻轻拍打，这样能使牛肉变得更加松软，之后子啊把牛肉却成块状，老火夫告诉我：炖牛肉时，多加这1步，这样炖出的牛肉，只需要1-2个小时的... 阅1 转自海天神龙 公众公开 18-11-18 15:26 |
降温了，煮粥时加点它，好喝又暖胃，一碗下肚，全身暖和。今天，和大家分享一道香菇鸡丝粥的做法。值得一提的是，我专门加了一些姜丝，这样煮好的粥更加鲜香好喝，另外也更暖胃。第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下。第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。1、 煮粥时滴几滴香油，可以防止在... 阅1 转自乐悠美食... 公众公开 18-11-18 15:21 |
做糖醋排骨时，很多人少了这一步，难怪会说排骨肉质不酥不鲜嫩！糖醋排骨在五大菜系中的其中的四大都很有名，同时它也是一道很多人喜欢吃的家常菜，夏天吃糖醋排骨香脆又爽口，那么糖醋排骨好吃的制作要点是什么呢？以上是糖醋排骨的简易家常做法，也许很多朋友会说为什么有时候做出来的糖醋排骨肉质不鲜美，要想做出来的糖醋排骨外酥里嫩，就... 阅1 转自叶公好龙0... 公众公开 18-08-02 16:02 |
《舌尖3》7张手绘精美菜谱，果断收藏！福利来了！《舌尖上的中国》第三季首轮播出本周一收官。美食光看还不够，一起厨房学两手？央视新闻献上《舌尖3》精心打造的7张“手绘菜谱”，均摘自各集的播出内容。一招一式，助您成为“舌尖系大厨”！菜名：钵钵鸡。菜名：八宝葫芦鸭。菜名：五汁膏。菜名：松鼠桂鱼。菜名：荷花酥。菜名：春饼。菜名：... 阅12 转1 评0 公众公开 18-02-28 20:18 |
