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不过，网友们热议的却是“贡菜是不是晒干的莴笋”，还有网友认为“同是莴笋，贡菜换了个名字是用来抬价格”，更有行动派网友打算买根莴笋来验证一下……因为莴笋家族实在繁盛，用来做贡菜的莴笋和菜市场里卖的鲜用莴笋，大概率不是同一种。茎用莴苣俗称莴笋，叶用莴苣大家也熟悉，生菜、油麦菜都是叶用莴苣。此外，泰国大叶、青不老、一米青等... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-04 20:56 |
@《潮州味道》沙茶饺、鸭母捻、黑芝麻茶、生蚝、蟹塔、薄壳石榴球、珠蚌鱿鱼粥、金汤鲍鱼粥、生腌膏蟹、粉粿面、粿汁、潮州卤味、牛肉炒粿条、蚝仔烙……潮州人。这家店是本地朋友给阿球的，也是我们在潮州吃的第一碗牛杂粿条。这家店是潮州老字号牛杂店。阿球来过潮州一次，就对这里的甘草水果产生了执念。牛杂粿条20r满满一大碗，牛肚牛心牛... 阅5 转0 评0 公众公开 24-03-04 20:51 |
与江南的泡饭不同，武汉的泡饭更像是“汤汁拌饭”，或者用本地老话说，叫“淘饭”。家常的吃法则是煨一铫子排骨藕汤来泡饭，再随意点就不拘什么菜了，反正不管家里是炖了五花肉还是烧了鸭子，汤汁总是足的，都可以泡饭。所以藕汤在“直接喝”与“泡饭”之外，还有一个更常见的打开方式——烫饭，就是把米饭倒进汤里一起加热的吃法。当然，不止... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-04 20:38 |
如薄如蝉翼的鱼生、爽脆的鱼皮、极致温柔的桑拿鱼、精细的拆鱼羹，当然还有我们的主角——鲜鱼制作的鱼面！这种做法在鱼腐、鱼饼、鱼册中都很常见，可以增强鱼肉的弹性，激活鱼肉的胶原蛋白。因做法不同，顺德鱼面和其他地方鱼面风味、口感也不同。麻城鱼面：先蒸后切，鱼面犹丝，称作“银丝鱼面”，口感偏韧、软糯；采用“宋嫂拆鱼羹”的古法... 阅8 转0 评0 公众公开 23-04-04 18:01 |
南京招牌盐水鸭技术配方：今天给大家介绍一个公众号，里面有上万种课程，都可以学习哦，各行各业都有，小初高学科教学兴趣教学等，各种软件教学，编程教学，工程，自媒体，写作，营销经商，推广运营，直播带货等等。 阅1 转自大伟12345... 公众公开 23-01-01 18:25 |
与腊八节捆绑在一起的腊八粥，最早出现于北宋，《东京梦华录》中记载，腊月八日当天，寺庙互送“七宝五味粥”，“七宝”指果仁、果脯等物，“五味”指糯米、豆类等主料。八宝辣酱是上海的一种特色菜品，由炒辣酱演变而来。坛烧八宝其实就是佛跳墙，这道菜前后共换过三个名字，最早叫“坛烧八宝”，后来改名为“福寿全”，最后才确定为“佛跳墙... 阅12 转0 评0 公众公开 23-01-01 16:33 |
法国足球的秘密 都藏在美食里。凤凰网美食认为，其实法国足球兴盛的密码，就藏在他们的美食中。而随着战争的深入，天性浪漫的法国人不可避免地与意大利人进行了更为广泛的交流——法国国王开始迎娶意大利公主。而到了路易十四时代，随着农业的崛起与法国国力的上升，法国宫廷餐宴变得越来越豪华。19 世纪之初，法国名厨安托南将遥远的俄式上菜... 阅11 转0 评0 公众公开 22-12-20 10:43 |
白糖、冰糖和红糖，吃不对容易得“肠螨病”，你家“存”对了吗？白糖、赤砂糖、红糖、黑糖、冰糖，不同之处主要在于工艺：白糖与红糖相比，营养是否有差别？红糖的营养价值高于白糖，这主要与生产工艺有关，白糖的杂质去除的更加彻底，这也就是“白糖当中99.9%的成分都是碳水化合物”的原因，而红糖就由于工艺的简单保留了更多钾、钙、铁（三价... 阅1 转0 评0 公众公开 22-12-17 20:25 |
自贡盐帮菜，才不只是用盐做菜。盐帮菜，在川菜的谱系分类里又叫“小河帮”，以川南自贡为中心，同时也包括周围的宜宾菜、泸州菜和内江菜。盐帮菜中许多传统牛肉菜式由此诞生。前阵子到自贡，有幸请来当地名厨为我们做了一桌地道盐帮菜，盐帮菜麻辣重口的印象大大被颠覆，而川菜之所以能走出四川、征服世界的缘由我们也从这一桌菜中得以管窥。... 阅19 转1 评0 公众公开 22-12-16 15:58 |
万州烤鱼可以说是全国知名了，但如果你想吃到好吃的烤鱼，那你还是要来万州。万州面更特别的地方是万州面在臊子上创新太多太美。/万州凉面/在万州，每一个卖凉面的摊摊上，都摆着装满芥末酱的鉢钵罐罐，除非你提出来说不吃，否则每一碗凉面都摆脱不了搁上一大勺芥末的宿命。杂酱面是万州最具有特色的一面，众多万州面馆的杂酱面都各有千秋。众... 阅7 转0 评0 公众公开 22-12-16 15:57 |
